食譜
牛肝菌海鮮燉飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 15,720
DayDayCook


牛肝菌海鮮燉飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 15,720
DayDayCook
食譜詳情
這道海鮮燉飯完全能夠豐富一頓晚餐,令你得到滿足。烹調這美味的海鮮燉飯,最重要的秘訣是使用新鮮的海鮮,以及優質的牛油。為了令這道菜式更豐富多彩,本菜譜採用了很多香料,有助刺激大家的味蕾。
配料
基本配料
意大利米200 g
大蝦3 pc
帶子5 pc
洋蔥或紅蔥頭(刴碎)1 pc
蒜頭(刴碎)3
巴馬臣芝士碎100 g
牛肝菌10 g
熱水500 ml
白酒12 tbsp
雞湯1000 ml
小茴香籽(壓碎)1 tbsp
牛油2 tbsp
橄欖油15 g
香菜片1 tbsp
分步說明

步驟 1
把蒜頭切片

步驟 2
把洋蔥切成幼粒

步驟 3
用500毫升熱水浸泡牛肝菌20-30分鐘,把水儲起

步驟 4
把雞湯及牛肝菌水倒進湯鍋內混和,慢慢煮熱

步驟 5
中高火燒熱長柄淺鍋,落油,把蝦及帶子煎至金黃色,上碟放在一旁備用

步驟 6
中火燒熱淺鍋,落牛油,炒香蒜頭及洋蔥

步驟 7
加入意大利米混和,淋上白酒,加入牛肝菌拌勻

步驟 8
慢慢把雞湯勺進飯中,確保雞湯剛覆蓋飯面,然後將火調至低火。當雞湯被飯吸收後,再加入雞湯

步驟 9
當飯接近理想的質感時,加入小茴香籽及把海鮮放回鍋,攪拌約3分鐘直至一半雞湯被吸收

步驟 10
當意大利飯煮至軟焾,加入芝士持續攪動,直至雞湯完全被吸收
配料
基本配料
意大利米200 g
大蝦3 pc
帶子5 pc
洋蔥或紅蔥頭(刴碎)1 pc
蒜頭(刴碎)3
巴馬臣芝士碎100 g
牛肝菌10 g
熱水500 ml
白酒12 tbsp
雞湯1000 ml
小茴香籽(壓碎)1 tbsp
牛油2 tbsp
橄欖油15 g
香菜片1 tbsp
這道海鮮燉飯完全能夠豐富一頓晚餐,令你得到滿足。烹調這美味的海鮮燉飯,最重要的秘訣是使用新鮮的海鮮,以及優質的牛油。為了令這道菜式更豐富多彩,本菜譜採用了很多香料,有助刺激大家的味蕾。
分步說明

步驟 1
把蒜頭切片

步驟 2
把洋蔥切成幼粒

步驟 3
用500毫升熱水浸泡牛肝菌20-30分鐘,把水儲起

步驟 4
把雞湯及牛肝菌水倒進湯鍋內混和,慢慢煮熱

步驟 5
中高火燒熱長柄淺鍋,落油,把蝦及帶子煎至金黃色,上碟放在一旁備用

步驟 6
中火燒熱淺鍋,落牛油,炒香蒜頭及洋蔥

步驟 7
加入意大利米混和,淋上白酒,加入牛肝菌拌勻

步驟 8
慢慢把雞湯勺進飯中,確保雞湯剛覆蓋飯面,然後將火調至低火。當雞湯被飯吸收後,再加入雞湯

步驟 9
當飯接近理想的質感時,加入小茴香籽及把海鮮放回鍋,攪拌約3分鐘直至一半雞湯被吸收

步驟 10
當意大利飯煮至軟焾,加入芝士持續攪動,直至雞湯完全被吸收