食譜
無忌廉海鮮紫薯意大利飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 19,853
DayDayCook
無忌廉海鮮紫薯意大利飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 19,853
DayDayCook
食譜詳情
by 專業營養師－高芷欣
配料
基本配料
意大利米1 bowl
鰹魚汁2 tbsp
紫薯2 pc
脫脂奶180 ml
巴馬臣芝士碎2 tbsp
帶子2 pc
魷魚筒(切圈)1 pc
干白180 ml
鹽1 tsp
黑胡椒3 tsp
分步說明
步驟 1
紫薯切粒後隔水蒸10分鐘後，和一半脫脂奶放入攪拌機攪成紫薯蓉備用；大帶子及魷魚洗淨備用。
步驟 2
意大利大米及白酒用中大火煮3分鐘。
步驟 3
鰹魚汁加水開成500毫升高湯，先將一半加進意大利大米中，不斷炒，讓大米吸收高湯。
步驟 4
蓋上鍋蓋1-2分鐘，米飯變濃稠後再加入另一半高湯，蓋上鍋蓋煮4-5 分鐘、然後加入紫薯蓉和脫脂奶、魷魚圈，重覆炒5分鐘至濃稠。
步驟 5
米粒變半透明後，轉小火加入巴馬臣芝士碎及鹽和黑胡椒拌勻，上碟。
步驟 6
把帶子煎香後放在意大利飯上面，加些香草碎拌碟，即成。
配料
基本配料
意大利米1 bowl
鰹魚汁2 tbsp
紫薯2 pc
脫脂奶180 ml
巴馬臣芝士碎2 tbsp
帶子2 pc
魷魚筒(切圈)1 pc
干白180 ml
鹽1 tsp
黑胡椒3 tsp
by 專業營養師－高芷欣
分步說明
步驟 1
紫薯切粒後隔水蒸10分鐘後，和一半脫脂奶放入攪拌機攪成紫薯蓉備用；大帶子及魷魚洗淨備用。
步驟 2
意大利大米及白酒用中大火煮3分鐘。
步驟 3
鰹魚汁加水開成500毫升高湯，先將一半加進意大利大米中，不斷炒，讓大米吸收高湯。
步驟 4
蓋上鍋蓋1-2分鐘，米飯變濃稠後再加入另一半高湯，蓋上鍋蓋煮4-5 分鐘、然後加入紫薯蓉和脫脂奶、魷魚圈，重覆炒5分鐘至濃稠。
步驟 5
米粒變半透明後，轉小火加入巴馬臣芝士碎及鹽和黑胡椒拌勻，上碟。
步驟 6
把帶子煎香後放在意大利飯上面，加些香草碎拌碟，即成。