食譜
海鹽牛油卷
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 15,782
DayDayCook
海鹽牛油卷
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 15,782
DayDayCook
食譜詳情
Iris
熱愛進行烘焙實驗，由從前不斷嘗試製作不同種類的曲奇，到現在醉心於麵包和蛋糕烘焙。她一直享受入廚樂，也樂於將心得分享給同樣熱愛烘焙的朋友。
►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
配料
基本配料
高筋麵粉200 g
低筋麵粉500 g
海鹽4 g
糖4 g
牛奶180 ml
即用酵母4 g
牛油50 g
裝飾海鹽
分步說明
步驟 1
牛黃油餡切成8條長條，放冰格備用。
步驟 2
將麵粉與鹽、糖、牛奶及酵母混合成麵糰，再加入牛油揉搓至柔軟及光滑，置室溫發酵至兩倍大。
步驟 3
取出麵糰排氣，壓成大圓餅，以切薄餅形式分成8份。
步驟 4
每份按住尖角，擀平至長三角形，將一份牛油放在闊邊，捲起收口，再發酵一小時。
步驟 5
撒上海鹽，放入已預熱焗爐用190℃焗20分鐘即成。
配料
基本配料
高筋麵粉200 g
低筋麵粉500 g
海鹽4 g
糖4 g
牛奶180 ml
即用酵母4 g
牛油50 g
裝飾海鹽
Iris
熱愛進行烘焙實驗，由從前不斷嘗試製作不同種類的曲奇，到現在醉心於麵包和蛋糕烘焙。她一直享受入廚樂，也樂於將心得分享給同樣熱愛烘焙的朋友。
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分步說明
步驟 1
牛黃油餡切成8條長條，放冰格備用。
步驟 2
將麵粉與鹽、糖、牛奶及酵母混合成麵糰，再加入牛油揉搓至柔軟及光滑，置室溫發酵至兩倍大。
步驟 3
取出麵糰排氣，壓成大圓餅，以切薄餅形式分成8份。
步驟 4
每份按住尖角，擀平至長三角形，將一份牛油放在闊邊，捲起收口，再發酵一小時。
步驟 5
撒上海鹽，放入已預熱焗爐用190℃焗20分鐘即成。