食譜
白汁帶子牛肝菌燉飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 14,178
DayDayCook
白汁帶子牛肝菌燉飯
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
帶子4 pc
牛肝菌20 g
意大利米150 g
牛油6 tbsp
巴馬芝士20 g
紅蔥頭2 pc
蒜頭1
白酒5 tbsp
清雞湯
紅椒粉1
鹽5 g
黑胡椒3 tsp
黑胡椒3 tsp
裝飾食材
百里香
分步說明
步驟 1
用水浸泡牛肝菌至軟身，把用來浸泡的水留下
步驟 2
以鹽、胡椒粉及紅辣椒粉為帶子調味
步驟 3
中火燒熱長炳深鍋，落油及牛油，炒香紅蔥頭及蒜頭
步驟 4
加入意大利米，快速攪拌煮
步驟 5
加入白酒除焦屑
步驟 6
加入牛肝菌，拌勻
步驟 7
慢慢加入浸牛肝菌的水，勺一羹清雞湯
步驟 8
煮至清雞湯被意大利飯完全吸收，然後再加另一羹清雞湯
步驟 9
當清雞湯接近被意大利飯吸收完，加入芝士，煮至芝士溶化
步驟 10
意大利飯熟透，上碟
步驟 11
中火燒熱平底鍋，落油，煎帶子兩邊至金其色
步驟 12
放在飯面
配料
基本配料
帶子4 pc
牛肝菌20 g
意大利米150 g
牛油6 tbsp
巴馬芝士20 g
紅蔥頭2 pc
蒜頭1
白酒5 tbsp
清雞湯
紅椒粉1
鹽5 g
黑胡椒3 tsp
黑胡椒3 tsp
裝飾食材
百里香
分步說明
步驟 1
用水浸泡牛肝菌至軟身，把用來浸泡的水留下
步驟 2
以鹽、胡椒粉及紅辣椒粉為帶子調味
步驟 3
中火燒熱長炳深鍋，落油及牛油，炒香紅蔥頭及蒜頭
步驟 4
加入意大利米，快速攪拌煮
步驟 5
加入白酒除焦屑
步驟 6
加入牛肝菌，拌勻
步驟 7
慢慢加入浸牛肝菌的水，勺一羹清雞湯
步驟 8
煮至清雞湯被意大利飯完全吸收，然後再加另一羹清雞湯
步驟 9
當清雞湯接近被意大利飯吸收完，加入芝士，煮至芝士溶化
步驟 10
意大利飯熟透，上碟
步驟 11
中火燒熱平底鍋，落油，煎帶子兩邊至金其色
步驟 12
放在飯面