食譜
醬爆豆腐乾炒肉絲
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 82,887
DayDayCook
醬爆豆腐乾炒肉絲
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
炒肉絲是一道用料和煮法簡單的家常菜，只要配搭不同材料，就可以煮出無窮變化，這次加入甜麵醬和豆腐乾同炒，味道濃郁，記住多煮一點白飯啊！
配料
基本配料
砂糖5 g
豬肉300 g
豆腐乾3 pc
紅辣椒1 pc
蒜3
甜麵醬30 g
麻油1 tsp
鎮江醋1 tbsp
白芝麻1 tsp
蔥絲
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
生粉5 g
砂糖5 g
胡椒粉2 tsp
分步說明
步驟 1
豬肉切片，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
步驟 2
豆腐乾及紅辣椒切片
步驟 3
將甜麵醬、紹興酒、麻油、砂糖及鎮江醋拌勻成醬汁
步驟 4
中高火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，盛起備用
步驟 5
在同一個鍋，炒香蒜片及紅辣椒
步驟 6
加入醬汁、豬肉及豆腐乾，煮至豬肉熟透
步驟 7
灑上蔥絲及白芝麻粒即成
配料
基本配料
砂糖5 g
豬肉300 g
豆腐乾3 pc
紅辣椒1 pc
蒜3
甜麵醬30 g
麻油1 tsp
鎮江醋1 tbsp
白芝麻1 tsp
蔥絲
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
生粉5 g
砂糖5 g
胡椒粉2 tsp
炒肉絲是一道用料和煮法簡單的家常菜，只要配搭不同材料，就可以煮出無窮變化，這次加入甜麵醬和豆腐乾同炒，味道濃郁，記住多煮一點白飯啊！
分步說明
步驟 1
豬肉切片，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘
步驟 2
豆腐乾及紅辣椒切片
步驟 3
將甜麵醬、紹興酒、麻油、砂糖及鎮江醋拌勻成醬汁
步驟 4
中高火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，盛起備用
步驟 5
在同一個鍋，炒香蒜片及紅辣椒
步驟 6
加入醬汁、豬肉及豆腐乾，煮至豬肉熟透
步驟 7
灑上蔥絲及白芝麻粒即成