食譜
葱爆羊肉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 76,844
DayDayCook

葱爆羊肉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 76,844
DayDayCook
食譜詳情
到北京菜館常點叫的蔥爆羊肉,用料簡單,烹煮時間甚短,味道惹味之餘又暖胃,非常適合冬天享用。這道菜使用的大蔥(即京蔥),有殺菌之效,有助預防冬日流感。
配料
基本配料
羊肉片300 g
大蔥10 g
蠔油2 tsp
鹽及砂糖
生抽1 tbsp
紹興酒1 tbsp
五香粉1 tbsp
生粉5 g
分步說明

步驟 1
準備一個大碗,加入羊肉片、生抽、紹興酒、五香粉及生粉拌勻,醃20分鐘。

步驟 2
大蔥洗淨斜切條。

步驟 3
燒熱鍋,加少許油,加入羊肉片快炒。

步驟 4
加入大蔥炒勻。

步驟 5
加入蠔油、鹽及砂糖炒勻。

步驟 6
上碟即成。
配料
基本配料
羊肉片300 g
大蔥10 g
蠔油2 tsp
鹽及砂糖
生抽1 tbsp
紹興酒1 tbsp
五香粉1 tbsp
生粉5 g
到北京菜館常點叫的蔥爆羊肉,用料簡單,烹煮時間甚短,味道惹味之餘又暖胃,非常適合冬天享用。這道菜使用的大蔥(即京蔥),有殺菌之效,有助預防冬日流感。
分步說明

步驟 1
準備一個大碗,加入羊肉片、生抽、紹興酒、五香粉及生粉拌勻,醃20分鐘。

步驟 2
大蔥洗淨斜切條。

步驟 3
燒熱鍋,加少許油,加入羊肉片快炒。

步驟 4
加入大蔥炒勻。

步驟 5
加入蠔油、鹽及砂糖炒勻。

步驟 6
上碟即成。