食譜
椒鹽雞軟骨
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 130,113
DayDayCook
椒鹽雞軟骨
時間 : 15-30分鐘
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食譜詳情
椒鹽雞軟骨是經典的家常下酒菜。外酥內脆的雞軟骨，口感豐富，加上椒鹽樸實簡單的調味，減輕了油膩感，是很棒的下酒菜！
配料
基本配料
雞軟骨500 g
乾蔥2 pc
蒜頭3
指天椒2 pc
椒鹽
蔥粒5 g
啤酒炸漿
雞蛋1 pc
雞蛋1 pc
天婦羅炸粉150 g
冰啤酒200 ml
鹽
雞件醃料
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
麻油1 tsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
胡椒粉
分步說明
步驟 1
紅蔥頭、蒜頭及指天椒切幼粒；
步驟 2
雞軟骨加入紹興酒、生抽、麻油、糖及胡椒粉醃20分鐘；
步驟 3
準備一個碗，加入雞蛋、天婦羅炸粉、及啤酒拌勻，靜置15分鐘；
步驟 4
雞軟骨醮上炸漿，油炸至金黃色，放在廚房紙上吸收多餘油份；
步驟 5
用中火燒熱鍋，加少許油，炒香紅蔥頭、蒜頭及指天椒；
步驟 6
加入雞軟骨及椒鹽炒勻，灑上蔥花即成。
配料
基本配料
雞軟骨500 g
乾蔥2 pc
蒜頭3
指天椒2 pc
椒鹽
蔥粒5 g
啤酒炸漿
雞蛋1 pc
雞蛋1 pc
天婦羅炸粉150 g
冰啤酒200 ml
鹽
雞件醃料
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
麻油1 tsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
胡椒粉
椒鹽雞軟骨是經典的家常下酒菜。外酥內脆的雞軟骨，口感豐富，加上椒鹽樸實簡單的調味，減輕了油膩感，是很棒的下酒菜！
分步說明
步驟 1
紅蔥頭、蒜頭及指天椒切幼粒；
步驟 2
雞軟骨加入紹興酒、生抽、麻油、糖及胡椒粉醃20分鐘；
步驟 3
準備一個碗，加入雞蛋、天婦羅炸粉、及啤酒拌勻，靜置15分鐘；
步驟 4
雞軟骨醮上炸漿，油炸至金黃色，放在廚房紙上吸收多餘油份；
步驟 5
用中火燒熱鍋，加少許油，炒香紅蔥頭、蒜頭及指天椒；
步驟 6
加入雞軟骨及椒鹽炒勻，灑上蔥花即成。