食譜詳情

油爆蝦

配料

基本配料

蝦300 g

蔥59 pc

薑30 g

紹興酒1 tbsp

鹽3 g

糖3 g

雞湯50 ml

分步說明

步驟 1

步驟 2

步驟 3

步驟 4

步驟 5

步驟 6

步驟 7

步驟 8

步驟 1

清洗蝦並且瀝乾，保留頭部

步驟 2

蔥切成段

步驟 3

薑切片

步驟 4

在鍋中，用高火加熱適量油，加入蔥和姜爆香

步驟 5

入蝦翻炒1分鐘直到部分顏色變橘

步驟 6

加入紹興酒和雞湯，快速翻炒幾分鐘

步驟 7

隨後加入適量鹽調味，充分攪拌1分鐘

步驟 8

即成