食譜
蝦醬露筍炒牛肉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 38,444
DayDayCook
蝦醬露筍炒牛肉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 38,444
DayDayCook
食譜詳情
煮牛肉的方法其實很多，這次用上蝦醬，希望為大家帶來新鮮感，牛肉方面我用了牛冧肉，比起普通瘦牛肉更軟腍，而且脂肪含量低，非常健康，再配合低卡高纖的露筍，有助孕婦預防便秘！
配料
基本配料
牛柳80 g
露筍4 strip
香茜1 strip
油2 tsp
蝦醬2 tsp
砂糖1 tsp
醃料
米酒1 tsp
生粉1 tsp
分步說明
步驟 1
糖加入蝦醬拌勻，備用。
步驟 2
露筍洗淨，瀝乾，切段，備用。
步驟 3
香茜洗淨，瀝乾，切碎，備用。
步驟 4
牛肉洗淨，瀝乾，切片，用醃料醃好，備用。
步驟 5
燒滾水，下露筍灼約半分鐘，盛起，備用。
步驟 6
燒熱鑊，炒香蒜片，炒牛肉片數下，再放蝦醬， 放進露筍炒至牛肉片熟透，加入黑椒碎，灑上香茜碎，上碟，即成。
步驟 7
小貼士：1. 蝦醬含高鹽份，所以不宜再額外加鹽，以防水腫；2. 有人喜歡挑牛頸脊來炒，貪其腍身，但其實脂肪含量非常高。
配料
基本配料
牛柳80 g
露筍4 strip
香茜1 strip
油2 tsp
蝦醬2 tsp
砂糖1 tsp
醃料
米酒1 tsp
生粉1 tsp
煮牛肉的方法其實很多，這次用上蝦醬，希望為大家帶來新鮮感，牛肉方面我用了牛冧肉，比起普通瘦牛肉更軟腍，而且脂肪含量低，非常健康，再配合低卡高纖的露筍，有助孕婦預防便秘！
分步說明
步驟 1
糖加入蝦醬拌勻，備用。
步驟 2
露筍洗淨，瀝乾，切段，備用。
步驟 3
香茜洗淨，瀝乾，切碎，備用。
步驟 4
牛肉洗淨，瀝乾，切片，用醃料醃好，備用。
步驟 5
燒滾水，下露筍灼約半分鐘，盛起，備用。
步驟 6
燒熱鑊，炒香蒜片，炒牛肉片數下，再放蝦醬， 放進露筍炒至牛肉片熟透，加入黑椒碎，灑上香茜碎，上碟，即成。
步驟 7
小貼士：1. 蝦醬含高鹽份，所以不宜再額外加鹽，以防水腫；2. 有人喜歡挑牛頸脊來炒，貪其腍身，但其實脂肪含量非常高。