食譜
沙嗲白蘿蔔牛柏葉
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 46,374
DayDayCook
沙嗲白蘿蔔牛柏葉
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
先將牛柏葉汆水再過冷河，最後才加入白蘿蔔拌勻，既能保持牛柏葉爽口，又能吸盡沙嗲汁和白蘿蔔的香味，十分惹味又好下飯。
配料
基本配料
白蘿蔔(切件)500 g
牛柏葉(切件)200 g
乾蔥(切碎)2 pc
薑2 slice
沙嗲醬3 tbsp
蒜蓉1 tbsp
甜麵豉醬1 tbsp
蠔油1 tbsp
老抽1 tbsp
冰糖1 tbsp
生粉(溶於20毫升水)1 tbsp
鹽
分步說明
步驟 1
煮滾一鍋水，加入薑片，加入牛柏葉汆水20秒，放入凍水中降溫，瀝乾備用。
步驟 2
用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥及蒜蓉炒香。
步驟 3
加入白蘿蔔炒2分鐘，加入沙嗲醬、甜麵豉醬、蠔油及老抽炒勻。
步驟 4
加入冰糖及適量水煮至微滾，蓋上鍋蓋煮15分鐘或至白蘿蔔軟腍。
步驟 5
打開鍋蓋，加入牛柏葉拌勻，加入生粉水起茨，即成。
配料
基本配料
白蘿蔔(切件)500 g
牛柏葉(切件)200 g
乾蔥(切碎)2 pc
薑2 slice
沙嗲醬3 tbsp
蒜蓉1 tbsp
甜麵豉醬1 tbsp
蠔油1 tbsp
老抽1 tbsp
冰糖1 tbsp
生粉(溶於20毫升水)1 tbsp
鹽
先將牛柏葉汆水再過冷河，最後才加入白蘿蔔拌勻，既能保持牛柏葉爽口，又能吸盡沙嗲汁和白蘿蔔的香味，十分惹味又好下飯。
分步說明
步驟 1
煮滾一鍋水，加入薑片，加入牛柏葉汆水20秒，放入凍水中降溫，瀝乾備用。
步驟 2
用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥及蒜蓉炒香。
步驟 3
加入白蘿蔔炒2分鐘，加入沙嗲醬、甜麵豉醬、蠔油及老抽炒勻。
步驟 4
加入冰糖及適量水煮至微滾，蓋上鍋蓋煮15分鐘或至白蘿蔔軟腍。
步驟 5
打開鍋蓋，加入牛柏葉拌勻，加入生粉水起茨，即成。