食譜
沙嗲雞肉串燒
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 32,184
DayDayCook
沙嗲雞肉串燒
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 32,184
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
黑糖1 tbsp
魚露1 tsp
甜豉油1 tbsp
黃薑粉1 tbsp
小茴香粉2 tbsp
辣椒粉5 g
芫茜粉1 tbsp
竹籤(預先浸水以防燒焦)
花生醬5 tbsp
青檸汁1 pc
辣椒碎1 tbsp
雞腿肉(去皮)400 g
南薑30 g
香茅2 pc
乾蔥4 pc
蒜頭3
油4 ml
椰奶10 tbsp
分步說明
步驟 1
用鍾子輕拍香茅及南薑
步驟 2
將香茅、南薑、乾蔥及蒜頭放入攪拌器中攪拌成醬
步驟 3
加入油、椰奶、黑糖、魚露、甜豉油、黃薑粉、辣椒粉、小茴香粉及芫茜粉拌勻
步驟 4
然後將材料倒入密實袋中
步驟 5
將雞腿肉切成1吋長條
步驟 6
將雞肉放入密實袋中沾上調味料，放入雪櫃冷藏2-3小時醃味
步驟 7
用竹簽串起雞肉，放在放有焗爐架的焗盤上
步驟 8
將雞肉放入焗爐焗至金黃色，反轉另一面焗至表面金黃色
步驟 9
製作沙嗲醬。除青檸汁外，將所有材料放入小鍋中拌勻
步驟 10
將沙嗲醬材料用中火煮至微滾，一直攪拌直至醬汁滑溜，熄火後加入青檸汁
配料
基本配料
黑糖1 tbsp
魚露1 tsp
甜豉油1 tbsp
黃薑粉1 tbsp
小茴香粉2 tbsp
辣椒粉5 g
芫茜粉1 tbsp
竹籤(預先浸水以防燒焦)
花生醬5 tbsp
青檸汁1 pc
辣椒碎1 tbsp
雞腿肉(去皮)400 g
南薑30 g
香茅2 pc
乾蔥4 pc
蒜頭3
油4 ml
椰奶10 tbsp
分步說明
步驟 1
用鍾子輕拍香茅及南薑
步驟 2
將香茅、南薑、乾蔥及蒜頭放入攪拌器中攪拌成醬
步驟 3
加入油、椰奶、黑糖、魚露、甜豉油、黃薑粉、辣椒粉、小茴香粉及芫茜粉拌勻
步驟 4
然後將材料倒入密實袋中
步驟 5
將雞腿肉切成1吋長條
步驟 6
將雞肉放入密實袋中沾上調味料，放入雪櫃冷藏2-3小時醃味
步驟 7
用竹簽串起雞肉，放在放有焗爐架的焗盤上
步驟 8
將雞肉放入焗爐焗至金黃色，反轉另一面焗至表面金黃色
步驟 9
製作沙嗲醬。除青檸汁外，將所有材料放入小鍋中拌勻
步驟 10
將沙嗲醬材料用中火煮至微滾，一直攪拌直至醬汁滑溜，熄火後加入青檸汁