食譜
港式沙嗲牛肉通粉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 106,967
DayDayCook
港式沙嗲牛肉通粉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 106,967
DayDayCook
食譜詳情
跟著這個食譜就能煮出茶餐廳風味的沙嗲牛肉通粉，無須加梳打粉，就能煮到惹味又肉嫩的牛肉，配上忌廉雞湯湯底，十分滿足。
配料
基本配料
忌廉雞湯300 g
通粉150 g
牛肉片200 g
洋蔥1 pc
乾蔥2 pc
蒜頭3
牛肉醃料
生抽1.5 tbsp
生粉1 tbsp
油1 tbsp
醬汁材料
花生沙嗲醬3 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖1 tsp
麻油1 tsp
水120 ml
分步說明
步驟 1
將洋蔥切片；乾蔥及蒜頭切碎。
步驟 2
牛肉加入生抽及砂糖醃15分鐘，逐少加入水拌勻，加入生粉拌勻，加入油拌勻。
步驟 3
煮滾一鍋水，加少許鹽，加入通粉煮至軟硬適中，瀝乾備用。
步驟 4
將忌廉雞湯及1000毫升水煮滾，轉中小火保溫。
步驟 5
用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉，用中高火炒至8成熟備用。
步驟 6
用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥及洋蔥炒香。
步驟 7
加入花生沙嗲醬炒香，加入生抽、砂糖、麻油及水煮滾。
步驟 8
加入牛肉拌勻，煮至醬汁濃稠，熄火。
步驟 9
將通粉加入雞湯煮滾，上碟。
步驟 10
放上牛肉，即成。
配料
基本配料
忌廉雞湯300 g
通粉150 g
牛肉片200 g
洋蔥1 pc
乾蔥2 pc
蒜頭3
牛肉醃料
生抽1.5 tbsp
生粉1 tbsp
油1 tbsp
醬汁材料
花生沙嗲醬3 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖1 tsp
麻油1 tsp
水120 ml
跟著這個食譜就能煮出茶餐廳風味的沙嗲牛肉通粉，無須加梳打粉，就能煮到惹味又肉嫩的牛肉，配上忌廉雞湯湯底，十分滿足。
分步說明
步驟 1
將洋蔥切片；乾蔥及蒜頭切碎。
步驟 2
牛肉加入生抽及砂糖醃15分鐘，逐少加入水拌勻，加入生粉拌勻，加入油拌勻。
步驟 3
煮滾一鍋水，加少許鹽，加入通粉煮至軟硬適中，瀝乾備用。
步驟 4
將忌廉雞湯及1000毫升水煮滾，轉中小火保溫。
步驟 5
用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉，用中高火炒至8成熟備用。
步驟 6
用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥及洋蔥炒香。
步驟 7
加入花生沙嗲醬炒香，加入生抽、砂糖、麻油及水煮滾。
步驟 8
加入牛肉拌勻，煮至醬汁濃稠，熄火。
步驟 9
將通粉加入雞湯煮滾，上碟。
步驟 10
放上牛肉，即成。