食譜
鹹魚雞粒豆腐煲
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 44,219
DayDayCook
鹹魚雞粒豆腐煲
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
雞腿肉200 g
硬豆腐1 box
鹹魚40 g
蔥40 pc
薑30 g
蒜頭4
雞湯250 ml
麻油1 tsp
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
胡椒粉3 g
粟粉10 g
水30 ml
分步說明
步驟 1
把雞腿肉切成細粒，加入醃料醃20分鐘
步驟 2
把豆腐切成容易入口的大小，中火煎豆腐5-6分鐘，直至豆腐每邊呈金黃色
步驟 3
將咸魚起骨，並切成粒
步驟 4
中火燒熱步驟4的平底鍋，落油，快炒蒜蓉及薑粒
步驟 5
加入咸魚炒香，然後放入雞粒炒至呈金黃色，加入紹興酒去除鍋底的肉屑
步驟 6
然後將所有材料轉到砂鍋內
步驟 7
加入雞湯，煮沸後加入豆腐，煮10分鐘，直至醬汁收乾至一半
步驟 8
加入粟粉打芡，令醬汁濃稠
配料
基本配料
雞腿肉200 g
硬豆腐1 box
鹹魚40 g
蔥40 pc
薑30 g
蒜頭4
雞湯250 ml
麻油1 tsp
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
胡椒粉3 g
粟粉10 g
水30 ml
分步說明
步驟 1
把雞腿肉切成細粒，加入醃料醃20分鐘
步驟 2
把豆腐切成容易入口的大小，中火煎豆腐5-6分鐘，直至豆腐每邊呈金黃色
步驟 3
將咸魚起骨，並切成粒
步驟 4
中火燒熱步驟4的平底鍋，落油，快炒蒜蓉及薑粒
步驟 5
加入咸魚炒香，然後放入雞粒炒至呈金黃色，加入紹興酒去除鍋底的肉屑
步驟 6
然後將所有材料轉到砂鍋內
步驟 7
加入雞湯，煮沸後加入豆腐，煮10分鐘，直至醬汁收乾至一半
步驟 8
加入粟粉打芡，令醬汁濃稠