食譜
鹽水雞
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 62,904
DayDayCook
鹽水雞
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
鹽水雞搭配新鮮蔬菜，吃起來清爽又美味。
配料
基本配料
雞扒3 pc
粟米仔8 pc
四季豆100 g
本菇80 g
薑絲10 g
蔥粒2 tbsp
麻油1 tbsp
胡椒粉1 tsp
鹽水
清水1000 tbsp
米酒100 ml
洋蔥1 pc
八角3 pc
鹽1 tbsp
蔥1
薑2 slice
雞扒醃料
八角3 pc
米酒2 tbsp
胡椒粉1 tbsp
鹽1 tbsp
花椒1 tsp
麻油1 tsp
五香粉1 tsp
分步說明
步驟 1
將洋蔥切件；四季豆及蔥切段；本菇去蒂備用。
步驟 2
雞扒用八角 、鹽、胡椒粉、花椒、五香粉、米酒及麻油醃過夜。
步驟 3
準備一個鍋，加入1000毫升清水、米酒、洋蔥、八角、鹽、蔥段及薑片煮滾，加入雞扒用中火煮15分鐘，撈起撕成塊。
步驟 4
加入粟米仔、四季豆及本菇煮熟，撈起放入冰水冷卻。
步驟 5
將雞扒、蔬菜、薑絲、蔥粒、麻油、胡椒粉及適量雞湯拌勻，即成。
配料
基本配料
雞扒3 pc
粟米仔8 pc
四季豆100 g
本菇80 g
薑絲10 g
蔥粒2 tbsp
麻油1 tbsp
胡椒粉1 tsp
鹽水
清水1000 tbsp
米酒100 ml
洋蔥1 pc
八角3 pc
鹽1 tbsp
蔥1
薑2 slice
雞扒醃料
八角3 pc
米酒2 tbsp
胡椒粉1 tbsp
鹽1 tbsp
花椒1 tsp
麻油1 tsp
五香粉1 tsp
鹽水雞搭配新鮮蔬菜，吃起來清爽又美味。
分步說明
步驟 1
將洋蔥切件；四季豆及蔥切段；本菇去蒂備用。
步驟 2
雞扒用八角 、鹽、胡椒粉、花椒、五香粉、米酒及麻油醃過夜。
步驟 3
準備一個鍋，加入1000毫升清水、米酒、洋蔥、八角、鹽、蔥段及薑片煮滾，加入雞扒用中火煮15分鐘，撈起撕成塊。
步驟 4
加入粟米仔、四季豆及本菇煮熟，撈起放入冰水冷卻。
步驟 5
將雞扒、蔬菜、薑絲、蔥粒、麻油、胡椒粉及適量雞湯拌勻，即成。