食譜
浪漫櫻花慕斯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 17,983
DayDayCook

浪漫櫻花慕斯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 17,983
DayDayCook
食譜詳情
慕斯是人氣甜品之一,柔軟香甜,入口即化。白色慕斯底搭配粉色的鹽漬櫻花,就成了粉色系唯美風的櫻花慕斯,瞬間俘獲了眾多少女的心。不單單是舌尖上的美味,更具視覺上的衝擊,這款甜品,無論是送給愛人,或是親密的朋友,想來都是一款讓對方倍感驚喜的禮物。
配料
基本配料
淡忌廉200 ml
糖30 g
牛奶200 ml
蛋黄10 g
魚膠片3
白朗姆酒1 tbsp
白色透明果膏80 g
暖水10 tbsp
鹽漬櫻花3
分步說明

步驟 1
鹽漬櫻花加冷水泡開備用

步驟 2
蛋黃加入150g牛奶中,用小火隔水煮成蛋奶

步驟 3
1.5片的魚膠片冷水泡軟,放入蛋奶中,冷卻

步驟 4
加入1湯匙的白朗姆酒攪拌均勻

步驟 5
淡奶油加砂糖打發至7成,加入到冷卻的朗姆蛋奶中

步驟 6
混合均勻成慕斯糊,抹平表面,放入冰箱冷藏20分鐘

步驟 7
接下來製作鏡面:1片魚膠片冷水中泡軟後加入少許溫水,加入一點透明果膏,邊加邊攪拌均勻,直至完全混合均勻

步驟 8
出之前的慕斯,將鏡面液倒一小部分到慕斯表面,放回冰箱繼續冷藏5-10分鐘;將之前稍微冷藏好的慕斯取出,將泡好的櫻花放在廚紙上吸乾水分,擺放在慕斯表面上。
配料
基本配料
淡忌廉200 ml
糖30 g
牛奶200 ml
蛋黄10 g
魚膠片3
白朗姆酒1 tbsp
白色透明果膏80 g
暖水10 tbsp
鹽漬櫻花3
慕斯是人氣甜品之一,柔軟香甜,入口即化。白色慕斯底搭配粉色的鹽漬櫻花,就成了粉色系唯美風的櫻花慕斯,瞬間俘獲了眾多少女的心。不單單是舌尖上的美味,更具視覺上的衝擊,這款甜品,無論是送給愛人,或是親密的朋友,想來都是一款讓對方倍感驚喜的禮物。
分步說明

步驟 1
鹽漬櫻花加冷水泡開備用

步驟 2
蛋黃加入150g牛奶中,用小火隔水煮成蛋奶

步驟 3
1.5片的魚膠片冷水泡軟,放入蛋奶中,冷卻

步驟 4
加入1湯匙的白朗姆酒攪拌均勻

步驟 5
淡奶油加砂糖打發至7成,加入到冷卻的朗姆蛋奶中

步驟 6
混合均勻成慕斯糊,抹平表面,放入冰箱冷藏20分鐘

步驟 7
接下來製作鏡面:1片魚膠片冷水中泡軟後加入少許溫水,加入一點透明果膏,邊加邊攪拌均勻,直至完全混合均勻

步驟 8
出之前的慕斯,將鏡面液倒一小部分到慕斯表面,放回冰箱繼續冷藏5-10分鐘;將之前稍微冷藏好的慕斯取出,將泡好的櫻花放在廚紙上吸乾水分,擺放在慕斯表面上。