食譜
香草牛油煎日本和牛扒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 17,127
DayDayCook
香草牛油煎日本和牛扒
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
日本和牛扒1 pc
番薯（去皮切粒）1 pc
黃椒（切細件）1 pc
蘆筍（切細條）4 strip
迷迭香2 strip
蒜頭(去皮）4
無鹽牛油20 g
鹽
黑胡椒
甜椒粉
分步說明
步驟 1
煲滾一鍋水，放入番薯粒煮4分鐘至軟身，撈起瀝乾水備用。
步驟 2
2. 先將牛扒放置室溫20分鐘，然後於兩面灑上鹽和黑胡椒，用手搽勻。
步驟 3
3. 大火熱鑊加入2湯匙油，放入牛扒將四邊煎至金黃色，然後加入蒜頭、迷迭香和牛油煎香。
步驟 4
將牛油淋上牛扒，用大火反覆將牛扒四邊煎至七成熟（大概攝氏65度）即可離火，放到碟上靜置10分鐘。
步驟 5
5. 於同一隻鑊用中火將番薯粒、蘆筍和黃椒炒至金黃，然後加入鹽和甜椒粉調味。
步驟 6
6. 將牛扒切件，配上甜薯雜菜粒即可享用。
配料
基本配料
日本和牛扒1 pc
番薯（去皮切粒）1 pc
黃椒（切細件）1 pc
蘆筍（切細條）4 strip
迷迭香2 strip
蒜頭(去皮）4
無鹽牛油20 g
鹽
黑胡椒
甜椒粉
分步說明
步驟 1
煲滾一鍋水，放入番薯粒煮4分鐘至軟身，撈起瀝乾水備用。
步驟 2
2. 先將牛扒放置室溫20分鐘，然後於兩面灑上鹽和黑胡椒，用手搽勻。
步驟 3
3. 大火熱鑊加入2湯匙油，放入牛扒將四邊煎至金黃色，然後加入蒜頭、迷迭香和牛油煎香。
步驟 4
將牛油淋上牛扒，用大火反覆將牛扒四邊煎至七成熟（大概攝氏65度）即可離火，放到碟上靜置10分鐘。
步驟 5
5. 於同一隻鑊用中火將番薯粒、蘆筍和黃椒炒至金黃，然後加入鹽和甜椒粉調味。
步驟 6
6. 將牛扒切件，配上甜薯雜菜粒即可享用。