食譜詳情

配料

基本配料

乳鴿1 pc

水400 ml

鹵水汁200 ml

蜜糖1 tbsp

檸檬汁10 ml

老抽1 tsp

分步說明

步驟 1

步驟 2

步驟 3

步驟 4

步驟 5

步驟 6

步驟 1

於滾水中灼乳鴿3分鐘後

步驟 2

放入冰水冷卻

步驟 3

在另一個鍋中，倒入水及鹵水汁，再放入乳鴿

步驟 4

加上蓋煮12分鐘，熄火及浸煮2小時

步驟 5

把乳鴿放在焗盤上，混合蜜糖、檸檬汁及老抽，再塗於乳鴿表面

步驟 6

預熱焗爐180C，並烤焗20分鐘至表皮香脆