食譜
蒜頭橙香焗雞
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 39,245
DayDayCook
蒜頭橙香焗雞
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
生蒜味道刺激難聞，焗熟了卻香氣宜人，蒜香、橙香再混合雞油香，真的令人難以抗拒。
配料
基本配料
雞1 pc
蒜頭4 pc
橙1 pc
中筋麵粉30 g
牛油(軟化)100 g
水750 ml
粗鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏170度；將雞洗淨抹乾；將蒜瓣拆開但不要去皮；
步驟 2
將雞放在焗盤上，取一半牛油在雞表面抹勻，然後灑上粗鹽及黑胡椒調味；
步驟 3
將蒜瓣放在雞隻底部及旁邊；
步驟 4
在焗盤上榨出橙汁，並在盤內加入一半份量的水；
步驟 5
入爐焗30分鐘；
步驟 6
將雞取出，在雞表面掃上盤上的醬汁，再入爐焗30分鐘；
步驟 7
將餘下的牛油在雞表面抹勻，並加入餘下的水；
步驟 8
再入爐焗30分鐘直至雞皮香脆及雞肉熟透；
步驟 9
將雞取出放置20分鐘，盛起醬汁；
步驟 10
將蒜瓣去皮後放入鍋中，用中火加熱；
步驟 11
灑上中筋粉拌勻，加入雞汁拌勻，直至醬汁滑溜無顆粒；
步驟 12
焗雞伴以醬汁享用即成。
配料
基本配料
雞1 pc
蒜頭4 pc
橙1 pc
中筋麵粉30 g
牛油(軟化)100 g
水750 ml
粗鹽
黑胡椒
生蒜味道刺激難聞，焗熟了卻香氣宜人，蒜香、橙香再混合雞油香，真的令人難以抗拒。
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏170度；將雞洗淨抹乾；將蒜瓣拆開但不要去皮；
步驟 2
將雞放在焗盤上，取一半牛油在雞表面抹勻，然後灑上粗鹽及黑胡椒調味；
步驟 3
將蒜瓣放在雞隻底部及旁邊；
步驟 4
在焗盤上榨出橙汁，並在盤內加入一半份量的水；
步驟 5
入爐焗30分鐘；
步驟 6
將雞取出，在雞表面掃上盤上的醬汁，再入爐焗30分鐘；
步驟 7
將餘下的牛油在雞表面抹勻，並加入餘下的水；
步驟 8
再入爐焗30分鐘直至雞皮香脆及雞肉熟透；
步驟 9
將雞取出放置20分鐘，盛起醬汁；
步驟 10
將蒜瓣去皮後放入鍋中，用中火加熱；
步驟 11
灑上中筋粉拌勻，加入雞汁拌勻，直至醬汁滑溜無顆粒；
步驟 12
焗雞伴以醬汁享用即成。