食譜
火箭菜烤鴨薄餅
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 12,643
DayDayCook
火箭菜烤鴨薄餅
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 12,643
DayDayCook
食譜詳情
第一次吃火箭菜沙律，心想為何天下間有這麽苦的菜呢？多吃幾次後找到竅門，只要食材配搭得宜，火箭菜的苦味亦是很好的配搭。
配料
基本配料
烤鴨肉200 g
水牛芝士碎
大蔥5 pc
火箭菜20
無花果乾4 pc
水50 ml
海鮮醬1 tbsp
蜜糖1 tbsp
生抽1 tbsp
五香粉1 tbsp
鹽10 g
高筋麵粉350 g
乾酵母7 g
暖水300 ml
橄欖油10 g
砂糖5 g
分步說明
步驟 1
大蔥切絲
步驟 2
無花果切片
步驟 3
準備煎鍋，加入水、海鮮醬、蜜糖、生抽、五香粉及鹽煮滾
步驟 4
煮至醬汁濃稠，放涼備用
步驟 5
準備一個鍋，加入砂糖及暖水，然後加入乾酵母及橄欖油，放置20分鐘令酵母活躍起來
步驟 6
準備一個大碗，加入高筋粉及鹽，加入酵母水拌勻
步驟 7
搓成光滑的麵糰，麵糰太濕可額外加入麵粉。用濕毛巾蓋著碗，放置在溫暖的地方約2小時，讓麵糰發酵
步驟 8
將麵糰再搓揉一次，然後搓成想要的大小
步驟 9
放在焗盤上鋪平及整成薄餅批底
步驟 10
火箭菜加入橄欖油及鹽拌勻
步驟 11
將醬汁掃在批底上，平均放上火鴨絲、水牛芝士及無花果
步驟 12
放入焗爐焗10-15分鐘直至金黃色
配料
基本配料
烤鴨肉200 g
水牛芝士碎
大蔥5 pc
火箭菜20
無花果乾4 pc
水50 ml
海鮮醬1 tbsp
蜜糖1 tbsp
生抽1 tbsp
五香粉1 tbsp
鹽10 g
高筋麵粉350 g
乾酵母7 g
暖水300 ml
橄欖油10 g
砂糖5 g
第一次吃火箭菜沙律，心想為何天下間有這麽苦的菜呢？多吃幾次後找到竅門，只要食材配搭得宜，火箭菜的苦味亦是很好的配搭。
分步說明
步驟 1
大蔥切絲
步驟 2
無花果切片
步驟 3
準備煎鍋，加入水、海鮮醬、蜜糖、生抽、五香粉及鹽煮滾
步驟 4
煮至醬汁濃稠，放涼備用
步驟 5
準備一個鍋，加入砂糖及暖水，然後加入乾酵母及橄欖油，放置20分鐘令酵母活躍起來
步驟 6
準備一個大碗，加入高筋粉及鹽，加入酵母水拌勻
步驟 7
搓成光滑的麵糰，麵糰太濕可額外加入麵粉。用濕毛巾蓋著碗，放置在溫暖的地方約2小時，讓麵糰發酵
步驟 8
將麵糰再搓揉一次，然後搓成想要的大小
步驟 9
放在焗盤上鋪平及整成薄餅批底
步驟 10
火箭菜加入橄欖油及鹽拌勻
步驟 11
將醬汁掃在批底上，平均放上火鴨絲、水牛芝士及無花果
步驟 12
放入焗爐焗10-15分鐘直至金黃色