食譜

烤燈籠椒羊奶芝士沙律

時間 : 15-30分鐘

瀏覽量 : 13,846

DayDayCook

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烤燈籠椒羊奶芝士沙律

時間 : 15-30分鐘

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DayDayCook

食譜詳情

中式煮法炮製燈籠椒不外乎炒或者釀，其實清甜的燈籠椒用來做沙律亦非常適合，配合一個自己調校的黑醋汁，更加健康有益。

配料

基本配料

紅燈籠椒2 pc

黃燈籠椒2 pc

車厘茄4 pc

紫洋蔥1 pc

羊奶芝士30 g

火箭菜20

黑橄欖10 g

松子仁10 g

橄欖油10 g

意大利黑醋2 tsp

蜜糖1 tbsp

意大利香料1 tbsp

鹽5 g

黑胡椒3 g

分步說明

步驟 1

紫洋蔥去皮切絲

步驟 2

車厘茄切半

步驟 3

將燈籠椒放在焗盤上，灑上少許橄欖油，放入焗爐焗約30-35分鐘直至表皮變黑

步驟 4

立即將燈籠椒取出放在大碗中

步驟 5

用保鮮紙包裹約20分鐘

步驟 6

將燈籠椒發黑的表皮除去，去蒂及去籽，切條備用

步驟 7

慢慢加入橄欖油，拌勻成乳化狀的醬汁，加入鹽及黑胡椒調味

步驟 8

準備另一個大碗，加入燈籠椒、紫洋蔥、火箭菜、黑橄欖、松子和車厘

步驟 9

灑上黑醋醬拌勻

步驟 10

加入羊奶芝士後放入雪櫃冷藏2小時即成

配料