食譜
紅菜頭忌廉湯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 30,169
DayDayCook
紅菜頭忌廉湯
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
煮西餐來來去去都是粟米忌廉湯？你要試試這款顏色和味道都會帶給你驚喜的紅菜頭忌廉湯了。如果你想炮製素食版本，將雞湯轉成素湯就可以了。
配料
基本配料
紅菜頭600 g
大蔥1 pc
洋蔥1 pc
西芹1 strip
蒜頭2
百里香2 pc
月桂葉1 pc
雞湯600 ml
淡忌廉60 ml
白酒50 ml
牛油2 tbsp
鹽
黑胡椒
橄欖油
番茜碎
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度；將紅菜頭洗淨切去頭尾、去皮，然後切塊；
步驟 2
紅菜頭放在焗盤中，加入橄欖油、一半百里香、鹽及黑胡椒拌勻；
步驟 3
放入焗爐焗30-45分鐘或直至紅菜頭軟腍，取出；
步驟 4
將洋蔥、大蔥及西芹切件；
步驟 5
燒熱鍋，加入牛油及橄欖油，加入蒜頭、洋蔥、大蔥及西芹炒香；
步驟 6
加入紅菜頭煮約5分鐘；
步驟 7
加入白酒，然後加入雞湯、餘下的百里香及月桂葉煮滾；
步驟 8
調至小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘，然後取出百里香及月桂葉；
步驟 9
用手提攪拌機中攪拌至幼滑，加入淡忌廉煮至微滾；
步驟 10
加鹽及黑胡椒調味；
步驟 11
上碟，灑少許橄欖油及番茜碎，即成。
配料
基本配料
紅菜頭600 g
大蔥1 pc
洋蔥1 pc
西芹1 strip
蒜頭2
百里香2 pc
月桂葉1 pc
雞湯600 ml
淡忌廉60 ml
白酒50 ml
牛油2 tbsp
鹽
黑胡椒
橄欖油
番茜碎
煮西餐來來去去都是粟米忌廉湯？你要試試這款顏色和味道都會帶給你驚喜的紅菜頭忌廉湯了。如果你想炮製素食版本，將雞湯轉成素湯就可以了。
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏200度；將紅菜頭洗淨切去頭尾、去皮，然後切塊；
步驟 2
紅菜頭放在焗盤中，加入橄欖油、一半百里香、鹽及黑胡椒拌勻；
步驟 3
放入焗爐焗30-45分鐘或直至紅菜頭軟腍，取出；
步驟 4
將洋蔥、大蔥及西芹切件；
步驟 5
燒熱鍋，加入牛油及橄欖油，加入蒜頭、洋蔥、大蔥及西芹炒香；
步驟 6
加入紅菜頭煮約5分鐘；
步驟 7
加入白酒，然後加入雞湯、餘下的百里香及月桂葉煮滾；
步驟 8
調至小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘，然後取出百里香及月桂葉；
步驟 9
用手提攪拌機中攪拌至幼滑，加入淡忌廉煮至微滾；
步驟 10
加鹽及黑胡椒調味；
步驟 11
上碟，灑少許橄欖油及番茜碎，即成。