食譜
經典三式腸粉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 82,373
DayDayCook
經典三式腸粉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 82,373
DayDayCook
食譜詳情
只要簡單的家用蒸鍋就可以快手做出三種口味經典腸粉！
配料
基本配料
蝦仁10 pc
水350 ml
油炸鬼2 strip
粘米粉130 g
免治牛肉50 g
木薯粉10 g
粟粉75 g
油3 tbsp
生抽1 tsp
蔥花
油蔥酥
白芝麻
胡椒粉
豬油
辣椒面5 g
生抽2 tbsp
辣椒油2 tbsp
糖2 tbsp
陳醋30 ml
花生醬2 tbsp
分步說明
步驟 1
將免治牛肉、胡椒粉及生抽拌勻備用。
步驟 2
準備醬汁：準備一個碗，加入生抽、辣油、陳醋、花生醬及砂糖，放入微波爐加熱30秒，拌勻備用。
步驟 3
將粘米粉、木薯粉及粟米澱粉拌勻，加入油及水攪拌成麵漿備用。
步驟 4
準備一個淺盤，放上牛油紙，刷上豬油，倒入薄薄一層麵漿，放入蒸鍋蒸3分鐘(做炸兩的蒸6分鐘)。
步驟 5
製作牛肉腸粉：將蔥粒及免治牛肉放在腸粉皮上，放入蒸箱蒸3分鐘，捲起切段，灑上白芝麻，淋上醬汁，即成。
步驟 6
製作蝦仁腸粉：將蔥粒、辣椒粉及蝦仁放在腸粉皮上，放入蒸箱蒸3分鐘，捲起切段，灑上蔥粒，淋上醬汁，即成。
步驟 7
製作炸兩：準備炸油鍋，加入足夠份量的油燒熱，加入油炸鬼，用大火炸15秒，放在腸粉皮上，捲起切段，灑上蔥粒及油蔥酥，淋上醬汁即成。
配料
基本配料
蝦仁10 pc
水350 ml
油炸鬼2 strip
粘米粉130 g
免治牛肉50 g
木薯粉10 g
粟粉75 g
油3 tbsp
生抽1 tsp
蔥花
油蔥酥
白芝麻
胡椒粉
豬油
辣椒面5 g
生抽2 tbsp
辣椒油2 tbsp
糖2 tbsp
陳醋30 ml
花生醬2 tbsp
只要簡單的家用蒸鍋就可以快手做出三種口味經典腸粉！
分步說明
步驟 1
將免治牛肉、胡椒粉及生抽拌勻備用。
步驟 2
準備醬汁：準備一個碗，加入生抽、辣油、陳醋、花生醬及砂糖，放入微波爐加熱30秒，拌勻備用。
步驟 3
將粘米粉、木薯粉及粟米澱粉拌勻，加入油及水攪拌成麵漿備用。
步驟 4
準備一個淺盤，放上牛油紙，刷上豬油，倒入薄薄一層麵漿，放入蒸鍋蒸3分鐘(做炸兩的蒸6分鐘)。
步驟 5
製作牛肉腸粉：將蔥粒及免治牛肉放在腸粉皮上，放入蒸箱蒸3分鐘，捲起切段，灑上白芝麻，淋上醬汁，即成。
步驟 6
製作蝦仁腸粉：將蔥粒、辣椒粉及蝦仁放在腸粉皮上，放入蒸箱蒸3分鐘，捲起切段，灑上蔥粒，淋上醬汁，即成。
步驟 7
製作炸兩：準備炸油鍋，加入足夠份量的油燒熱，加入油炸鬼，用大火炸15秒，放在腸粉皮上，捲起切段，灑上蔥粒及油蔥酥，淋上醬汁即成。