食譜
紅酒燉雞
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 82,078
DayDayCook
紅酒燉雞
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
紅酒燉雞是一道十分經典的法國鄉村料理，陣陣紅酒香氣撲來，香濃美味。
配料
基本配料
雞髀5 pc
煙肉5 slice
蘑菇12 pc
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 strip
百里香3 strip
月桂葉3 pc
紅酒500 ml
雞湯250 ml
白蘭地50 ml
番茄膏3 tbsp
中筋麵粉2 tbsp
鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
將煙肉切粒；蘑菇切半；洋蔥切絲；紅蘿蔔切件。
步驟 2
將雞腿洗淨抹乾，用鹽及黑胡椒醃10分鐘。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香備用。
步驟 4
用同一個鍋，加入雞腿煎香備用。
步驟 5
用同一個鍋，加入洋蔥及紅蘿蔔炒香，加入蘑菇炒香。
步驟 6
加入中筋麵粉炒勻，加入白蘭地拌勻。
步驟 7
加入雞腿、煙肉、番茄膏、紅酒、雞湯、百里香及月桂葉拌勻及煮滾。
步驟 8
蓋上鍋蓋，轉中小火煮20-30分鐘，即成。
配料
基本配料
雞髀5 pc
煙肉5 slice
蘑菇12 pc
洋蔥1 pc
紅蘿蔔1 strip
百里香3 strip
月桂葉3 pc
紅酒500 ml
雞湯250 ml
白蘭地50 ml
番茄膏3 tbsp
中筋麵粉2 tbsp
鹽
黑胡椒
紅酒燉雞是一道十分經典的法國鄉村料理，陣陣紅酒香氣撲來，香濃美味。
分步說明
步驟 1
將煙肉切粒；蘑菇切半；洋蔥切絲；紅蘿蔔切件。
步驟 2
將雞腿洗淨抹乾，用鹽及黑胡椒醃10分鐘。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香備用。
步驟 4
用同一個鍋，加入雞腿煎香備用。
步驟 5
用同一個鍋，加入洋蔥及紅蘿蔔炒香，加入蘑菇炒香。
步驟 6
加入中筋麵粉炒勻，加入白蘭地拌勻。
步驟 7
加入雞腿、煙肉、番茄膏、紅酒、雞湯、百里香及月桂葉拌勻及煮滾。
步驟 8
蓋上鍋蓋，轉中小火煮20-30分鐘，即成。