食譜
香草焗羊架配紅酒汁
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 18,534
DayDayCook
香草焗羊架配紅酒汁
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
羊架1
百里香（切碎）1
迷迭香（切碎）1
麵包糠50 g
法式第戎芥末醬2 tbsp
紅蔥頭（刴蓉）1 pc
紅酒100 ml
牛肉湯100 ml
百里香20 g
迷迭香20 g
牛油2 tbsp
鹽3 g
黑胡椒2 tsp
分步說明
步驟 1
去除羊架多餘的脂肪，以鹽及胡椒粉調味
步驟 2
把香草的莖除去，切碎並混和
步驟 3
中高火燒熱平底鍋，落油，把羊架兩邊煎至呈金黃色
步驟 4
放入焗盤, 把香草塗在羊架上，再塗上芥末醬
步驟 5
將羊架蘸滿麵包糠
步驟 6
焗爐預熱攝氏180度，放入羊架焗30分鐘
步驟 7
中高火燒熱醬汁鍋，落油，炒紅蔥頭至半透明
步驟 8
加入紅酒清除黏底的紅蔥頭
步驟 9
加入牛肉湯並煮至剩下一半湯，然後加入香草、鹽及胡椒粉調味
步驟 10
加入凍牛油令醬汁濃稠
步驟 11
把羊架切件
步驟 12
最後將醬汁淋上羊架，即可享用
配料
基本配料
羊架1
百里香（切碎）1
迷迭香（切碎）1
麵包糠50 g
法式第戎芥末醬2 tbsp
紅蔥頭（刴蓉）1 pc
紅酒100 ml
牛肉湯100 ml
百里香20 g
迷迭香20 g
牛油2 tbsp
鹽3 g
黑胡椒2 tsp
分步說明
步驟 1
去除羊架多餘的脂肪，以鹽及胡椒粉調味
步驟 2
把香草的莖除去，切碎並混和
步驟 3
中高火燒熱平底鍋，落油，把羊架兩邊煎至呈金黃色
步驟 4
放入焗盤, 把香草塗在羊架上，再塗上芥末醬
步驟 5
將羊架蘸滿麵包糠
步驟 6
焗爐預熱攝氏180度，放入羊架焗30分鐘
步驟 7
中高火燒熱醬汁鍋，落油，炒紅蔥頭至半透明
步驟 8
加入紅酒清除黏底的紅蔥頭
步驟 9
加入牛肉湯並煮至剩下一半湯，然後加入香草、鹽及胡椒粉調味
步驟 10
加入凍牛油令醬汁濃稠
步驟 11
把羊架切件
步驟 12
最後將醬汁淋上羊架，即可享用