食譜
紫薯鮮奶撻
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 50,732
DayDayCook
紫薯鮮奶撻
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 50,732
DayDayCook
食譜詳情
新出的紫薯鮮奶再加一點創意，就可以做出美味香濃的紫薯鮮奶撻！紫薯控一定不能錯過！
配料
基本配料
撻皮麵糰130 g
蛋白3 pc
紫薯鮮奶200 ml
紫薯150 g
淡忌廉40 ml
淡忌廉40 ml
砂糖20 g
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏190度。工作枱上灑上麵粉，放上麵糰用麵棍壓成0.5厘米厚。
步驟 2
用曲奇模將麵糰切成圓形，放在撻模裡，輕壓及切去多餘部份。
步驟 3
用叉刺上小孔，以防焗製時脹起。放入焗爐焗8-10分鐘或直至金黃色，放涼備用。
步驟 4
煮滾一鍋水，加入紫薯煮至軟腍。去皮壓成蓉，加入淡忌廉，拌勻備用。將蛋白略為打發，加入紫薯鮮奶及砂糖拌勻過濾。
步驟 5
將紫薯蓉鋪上撻皮，倒入蛋白混合物至4/5滿。
步驟 6
放入焗爐用攝氏180度焗12-15分鐘或直至蛋漿凝固，放涼1-2分鐘脫模。
步驟 7
完成
配料
基本配料
撻皮麵糰130 g
蛋白3 pc
紫薯鮮奶200 ml
紫薯150 g
淡忌廉40 ml
淡忌廉40 ml
砂糖20 g
新出的紫薯鮮奶再加一點創意，就可以做出美味香濃的紫薯鮮奶撻！紫薯控一定不能錯過！
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏190度。工作枱上灑上麵粉，放上麵糰用麵棍壓成0.5厘米厚。
步驟 2
用曲奇模將麵糰切成圓形，放在撻模裡，輕壓及切去多餘部份。
步驟 3
用叉刺上小孔，以防焗製時脹起。放入焗爐焗8-10分鐘或直至金黃色，放涼備用。
步驟 4
煮滾一鍋水，加入紫薯煮至軟腍。去皮壓成蓉，加入淡忌廉，拌勻備用。將蛋白略為打發，加入紫薯鮮奶及砂糖拌勻過濾。
步驟 5
將紫薯蓉鋪上撻皮，倒入蛋白混合物至4/5滿。
步驟 6
放入焗爐用攝氏180度焗12-15分鐘或直至蛋漿凝固，放涼1-2分鐘脫模。
步驟 7
完成