食譜
紫薯大棗年糕
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 20,273
DayDayCook
紫薯大棗年糕
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 20,273
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
糯米粉250 g
紫薯250 g
桂花糖漿2 tbsp
紅棗10 pc
水170 ml
糖50 g
分步說明
步驟 1
食材
步驟 2
食材
步驟 3
將紫薯削皮，切成中等大小塊。隔水高火蒸8分鐘
步驟 4
在碗裡將125g糯米粉和120mL水混合，加入1湯匙桂花糖漿蜜
步驟 5
用手揉成一個不沾手的軟麵團。用保鮮膜將麵團包好，防止乾燥，放置一旁備用
步驟 6
在另一碗中，將125g糯米粉和紫薯混合，同時一邊加入糖，揉至紫薯成泥狀。此時的麵團應為紫色
步驟 7
加入水，繼續揉成一個軟麵團
步驟 8
用兩張保鮮膜分別覆蓋紫薯麵團的上面和底部
步驟 9
用擀麵杖將麵團擀平至3-4mm厚
步驟 10
將麵皮切成矩形
步驟 11
同樣地，擀平桂花麵團，並切成與紫薯塊相等大小
步驟 12
各取兩層桂花糕及紫薯糕，依次交替穿插鋪好，層疊而起
步驟 13
最上面刷一層水，撒上紅棗，再刷上餘下的桂花糖漿
步驟 14
隔水高火蒸8-10分鐘。蒸好後，靜置20分鐘直至冷卻
步驟 15
將年糕對半切
步驟 16
將其中一半翻面，其底部與另一半的底部貼好
配料
基本配料
糯米粉250 g
紫薯250 g
桂花糖漿2 tbsp
紅棗10 pc
水170 ml
糖50 g
分步說明
步驟 1
食材
步驟 2
食材
步驟 3
將紫薯削皮，切成中等大小塊。隔水高火蒸8分鐘
步驟 4
在碗裡將125g糯米粉和120mL水混合，加入1湯匙桂花糖漿蜜
步驟 5
用手揉成一個不沾手的軟麵團。用保鮮膜將麵團包好，防止乾燥，放置一旁備用
步驟 6
在另一碗中，將125g糯米粉和紫薯混合，同時一邊加入糖，揉至紫薯成泥狀。此時的麵團應為紫色
步驟 7
加入水，繼續揉成一個軟麵團
步驟 8
用兩張保鮮膜分別覆蓋紫薯麵團的上面和底部
步驟 9
用擀麵杖將麵團擀平至3-4mm厚
步驟 10
將麵皮切成矩形
步驟 11
同樣地，擀平桂花麵團，並切成與紫薯塊相等大小
步驟 12
各取兩層桂花糕及紫薯糕，依次交替穿插鋪好，層疊而起
步驟 13
最上面刷一層水，撒上紅棗，再刷上餘下的桂花糖漿
步驟 14
隔水高火蒸8-10分鐘。蒸好後，靜置20分鐘直至冷卻
步驟 15
將年糕對半切
步驟 16
將其中一半翻面，其底部與另一半的底部貼好