食譜
紫糯米釀魷魚
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 9,900
DayDayCook
紫糯米釀魷魚
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
配料
基本配料
魷魚3 strip
白米1 cup
紫糯米80 g
冬菇2 g
蝦米50 g
蔥50 pc
蒜頭2
薑20 g
麻油1 tsp
鹽2 g
分步說明
步驟 1
把魷魚洗淨，拍乾，放在一旁備用
步驟 2
用水把米洗淨並浸泡最少3小時
步驟 3
把白米及紫糯米加入大碗內混和
步驟 4
把已浸透的米連餘下來的水放在碟上，隔水高火蒸25分鐘
步驟 5
中高火燒熱平底鍋，落油並把油燒熱，炒香蒜蓉
步驟 6
加入冬菇及蝦米，再炒2分鐘
步驟 7
把蒸好的飯加進平底鍋，徹底地炒大約2-3分鐘
步驟 8
加入麻油、鹽、薑蓉及蔥粒調味
步驟 9
把飯釀入魷魚
步驟 10
用牙簽串入尾部封口
步驟 11
高火燒熱煎鍋，落少許油並把油燒熱，放入魷魚並煎大約3-4分鐘，至魷魚表面呈金黃色
步驟 12
最後，魷魚上碟攤凍數分鐘，然後切片，即可
配料
基本配料
魷魚3 strip
白米1 cup
紫糯米80 g
冬菇2 g
蝦米50 g
蔥50 pc
蒜頭2
薑20 g
麻油1 tsp
鹽2 g
分步說明
步驟 1
把魷魚洗淨，拍乾，放在一旁備用
步驟 2
用水把米洗淨並浸泡最少3小時
步驟 3
把白米及紫糯米加入大碗內混和
步驟 4
把已浸透的米連餘下來的水放在碟上，隔水高火蒸25分鐘
步驟 5
中高火燒熱平底鍋，落油並把油燒熱，炒香蒜蓉
步驟 6
加入冬菇及蝦米，再炒2分鐘
步驟 7
把蒸好的飯加進平底鍋，徹底地炒大約2-3分鐘
步驟 8
加入麻油、鹽、薑蓉及蔥粒調味
步驟 9
把飯釀入魷魚
步驟 10
用牙簽串入尾部封口
步驟 11
高火燒熱煎鍋，落少許油並把油燒熱，放入魷魚並煎大約3-4分鐘，至魷魚表面呈金黃色
步驟 12
最後，魷魚上碟攤凍數分鐘，然後切片，即可