食譜
南瓜豆腐慕絲蛋糕
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 19,545
DayDayCook
南瓜豆腐慕絲蛋糕
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
西梅乾150 g
杏仁碎50 g
海鹽
日本南瓜1 pc
生腰果200 g
嫩豆腐（去水）200 g
椰子油6 tbsp
楓糖漿60 ml
粟粉10 g
雲裡拿油1 tbsp
分步說明
步驟 1
將酥皮的所有材料放入攪拌機
步驟 2
將已混和在一起的酥皮材料倒入蛋糕模，用抹刀鋪平，做餅底
步驟 3
將南瓜切粒
步驟 4
隔水蒸至軟身，放在一旁攤凍。提前準備，可讓南瓜完全攤凍
步驟 5
倒去浸腰果的水，把腰果、豆腐、椰子油、楓糖醬、粟粉及雲里拿油加入攪拌機，用最高速攪拌至成順滑的腰果餡
步驟 6
從攪拌機取出一半的腰果餡，放在一旁
步驟 7
將檸檬汁加入攪拌機，攪拌數次直至混和
步驟 8
然後倒入放有酥皮的蛋糕模內，輕輕壓平以減少氣泡，以作平滑的餅面
步驟 9
再將剛才先取出的腰果餡放回攪拌機，加入南瓜
步驟 10
攪拌至順滑
步驟 11
之後將南瓜餡倒入酥餅上，形成第二層，輕輕壓平以減少氣泡
步驟 12
放入雪櫃冷藏8小時直至凝固
步驟 13
從雪櫃取出，再小心從蛋糕模中取出蛋糕
步驟 14
最後，享用前先解凍10分鐘，可切件上碟
配料
基本配料
西梅乾150 g
杏仁碎50 g
海鹽
日本南瓜1 pc
生腰果200 g
嫩豆腐（去水）200 g
椰子油6 tbsp
楓糖漿60 ml
粟粉10 g
雲裡拿油1 tbsp
分步說明
步驟 1
將酥皮的所有材料放入攪拌機
步驟 2
將已混和在一起的酥皮材料倒入蛋糕模，用抹刀鋪平，做餅底
步驟 3
將南瓜切粒
步驟 4
隔水蒸至軟身，放在一旁攤凍。提前準備，可讓南瓜完全攤凍
步驟 5
倒去浸腰果的水，把腰果、豆腐、椰子油、楓糖醬、粟粉及雲里拿油加入攪拌機，用最高速攪拌至成順滑的腰果餡
步驟 6
從攪拌機取出一半的腰果餡，放在一旁
步驟 7
將檸檬汁加入攪拌機，攪拌數次直至混和
步驟 8
然後倒入放有酥皮的蛋糕模內，輕輕壓平以減少氣泡，以作平滑的餅面
步驟 9
再將剛才先取出的腰果餡放回攪拌機，加入南瓜
步驟 10
攪拌至順滑
步驟 11
之後將南瓜餡倒入酥餅上，形成第二層，輕輕壓平以減少氣泡
步驟 12
放入雪櫃冷藏8小時直至凝固
步驟 13
從雪櫃取出，再小心從蛋糕模中取出蛋糕
步驟 14
最後，享用前先解凍10分鐘，可切件上碟