食譜
南瓜芝士蛋糕
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 63,755
DayDayCook
南瓜芝士蛋糕
時間 : 1-2小時
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食譜詳情
除了各種主食，南瓜更可以用來做出各種甜品，與芝士更尤其搭配。這個南瓜芝士蛋糕加入多種香料調味，提升南瓜的味道層次，酸忌廉面更令口感更豐富呢！
配料
基本配料
南瓜蓉250 g
忌廉芝士200 g
消化餅底碎80 g
幼糖50 g
牛油溶液40 g
雞蛋(室溫)2 pc
牛奶2 tbsp
肉桂粉1 tsp
肉豆蔻粉1 tsp
薑粉1 g
丁香粉1 tsp
海鹽
酸忌廉面
酸忌廉226 g
幼糖36 g
雲呢拿香油1 tsp
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏160度。.製作餅底。將消化餅底碎、溶化牛油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌勻，放在一個6吋餅模內壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘定型。
步驟 2
將餅模包兩層錫紙，確保底部沒有缺口。
步驟 3
用電動打蛋器將忌廉芝士及幼糖打至幼滑，加入南瓜蓉、雞蛋、牛奶、海鹽、丁香粉、肉豆蔻粉、餘下的肉桂粉及薑粉打勻。
步驟 4
將蛋糕漿倒入餅模，放上焗盤。焗盤倒入熱水至焗盤一半高度，放入焗爐焗50-55分鐘或直至熟透。
步驟 5
製作酸忌廉面。將酸忌廉、幼糖、雲呢拿香油拌勻，抹上蛋糕面，放入焗爐焗5分鐘。
步驟 6
打開焗爐，讓蛋糕置於焗爐內冷卻，再冷藏3-4小時或至定型，脫模，即成。
配料
基本配料
南瓜蓉250 g
忌廉芝士200 g
消化餅底碎80 g
幼糖50 g
牛油溶液40 g
雞蛋(室溫)2 pc
牛奶2 tbsp
肉桂粉1 tsp
肉豆蔻粉1 tsp
薑粉1 g
丁香粉1 tsp
海鹽
酸忌廉面
酸忌廉226 g
幼糖36 g
雲呢拿香油1 tsp
除了各種主食，南瓜更可以用來做出各種甜品，與芝士更尤其搭配。這個南瓜芝士蛋糕加入多種香料調味，提升南瓜的味道層次，酸忌廉面更令口感更豐富呢！
分步說明
步驟 1
預熱焗爐至攝氏160度。.製作餅底。將消化餅底碎、溶化牛油、1/4茶匙肉桂粉及1/8茶匙豆蔻粉拌勻，放在一個6吋餅模內壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘定型。
步驟 2
將餅模包兩層錫紙，確保底部沒有缺口。
步驟 3
用電動打蛋器將忌廉芝士及幼糖打至幼滑，加入南瓜蓉、雞蛋、牛奶、海鹽、丁香粉、肉豆蔻粉、餘下的肉桂粉及薑粉打勻。
步驟 4
將蛋糕漿倒入餅模，放上焗盤。焗盤倒入熱水至焗盤一半高度，放入焗爐焗50-55分鐘或直至熟透。
步驟 5
製作酸忌廉面。將酸忌廉、幼糖、雲呢拿香油拌勻，抹上蛋糕面，放入焗爐焗5分鐘。
步驟 6
打開焗爐，讓蛋糕置於焗爐內冷卻，再冷藏3-4小時或至定型，脫模，即成。