食譜
南瓜蘋果雞肉意大利飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 49,473
DayDayCook
南瓜蘋果雞肉意大利飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 49,473
DayDayCook
食譜詳情
南瓜蒸熟後口感軟綿綿，最適合加入意大利飯，更代替淡忌廉令入口更濃厚。加上蘋果和雞肉，香甜美味，充滿秋天的氣息。
配料
基本配料
奶油南瓜350 g
意大利米200 g
雞腿肉200 g
蘋果1 pc
白酒180 ml
雞湯500 ml
洋蔥1 pc
巴馬臣芝士碎50 g
牛油20 g
意大利香草
番茜碎
鹽及黑胡椒
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將洋蔥切粒；蘋果去皮去芯切粒；奶油南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉。
步驟 2
將雞腿肉切絲，加入鹽及胡椒粉醃30分鐘備用。
步驟 3
將雞湯煮至微滾，轉小火保溫。
步驟 4
用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至8成熟。
步驟 5
同一個鍋，用中火燒熱，加少許油，加入蘋果炒軟，盛起。
步驟 6
同一個鍋，加入洋蔥炒香。加入意大利米炒3分鐘，加入白酒。
步驟 7
煮至白酒幾乎收乾，加入南瓜蓉及蘋果拌勻。
步驟 8
加入雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁。
步驟 9
重覆加雞湯的步驟，加最後一次雞湯時，同時加入雞肉、意大利香草及巴馬臣芝士，拌勻至飯煮至稠身。
步驟 10
熄火，加入牛油、鹽及黑胡椒拌勻，灑上番茜碎，即成。
配料
基本配料
奶油南瓜350 g
意大利米200 g
雞腿肉200 g
蘋果1 pc
白酒180 ml
雞湯500 ml
洋蔥1 pc
巴馬臣芝士碎50 g
牛油20 g
意大利香草
番茜碎
鹽及黑胡椒
胡椒粉
南瓜蒸熟後口感軟綿綿，最適合加入意大利飯，更代替淡忌廉令入口更濃厚。加上蘋果和雞肉，香甜美味，充滿秋天的氣息。
分步說明
步驟 1
將洋蔥切粒；蘋果去皮去芯切粒；奶油南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉。
步驟 2
將雞腿肉切絲，加入鹽及胡椒粉醃30分鐘備用。
步驟 3
將雞湯煮至微滾，轉小火保溫。
步驟 4
用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至8成熟。
步驟 5
同一個鍋，用中火燒熱，加少許油，加入蘋果炒軟，盛起。
步驟 6
同一個鍋，加入洋蔥炒香。加入意大利米炒3分鐘，加入白酒。
步驟 7
煮至白酒幾乎收乾，加入南瓜蓉及蘋果拌勻。
步驟 8
加入雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁。
步驟 9
重覆加雞湯的步驟，加最後一次雞湯時，同時加入雞肉、意大利香草及巴馬臣芝士，拌勻至飯煮至稠身。
步驟 10
熄火，加入牛油、鹽及黑胡椒拌勻，灑上番茜碎，即成。