食譜
南瓜海鮮燴飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 13,236
DayDayCook
南瓜海鮮燴飯
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
熊井美国珍珠米200 g
南瓜蓉150 g
青口5 pc
蝦仁6 pc
鱿鱼筒1
帶子4 pc
洋蔥1 pc
雞湯600 ml
白酒200 ml
巴馬臣芝士碎20 g
牛油15 g
意大利香草1 tsp
番茜碎
鹽
黑胡椒
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將魷魚筒洗淨，界花切件。蝦仁、魷魚及帶子用20毫升白酒及胡椒粉醃10分鐘，瀝乾備用。
步驟 2
將雞湯煮至微滾，轉小火保溫。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香。加入熊井美國珍珠米炒3分鐘，加入餘下的白酒。
步驟 4
煮至白酒幾乎收乾，加入南瓜蓉拌勻。
步驟 5
加入雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁，期間持續拌炒。
步驟 6
重覆加雞湯的步驟直到將米煮熟，加最後一次雞湯時，同時加入海鮮、意大利香草及巴馬臣芝士，拌勻至飯煮至稠身。
步驟 7
熄火，加入牛油、鹽及黑胡椒拌勻，灑上番茜碎，即成。
配料
基本配料
熊井美国珍珠米200 g
南瓜蓉150 g
青口5 pc
蝦仁6 pc
鱿鱼筒1
帶子4 pc
洋蔥1 pc
雞湯600 ml
白酒200 ml
巴馬臣芝士碎20 g
牛油15 g
意大利香草1 tsp
番茜碎
鹽
黑胡椒
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將魷魚筒洗淨，界花切件。蝦仁、魷魚及帶子用20毫升白酒及胡椒粉醃10分鐘，瀝乾備用。
步驟 2
將雞湯煮至微滾，轉小火保溫。
步驟 3
用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香。加入熊井美國珍珠米炒3分鐘，加入餘下的白酒。
步驟 4
煮至白酒幾乎收乾，加入南瓜蓉拌勻。
步驟 5
加入雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁，期間持續拌炒。
步驟 6
重覆加雞湯的步驟直到將米煮熟，加最後一次雞湯時，同時加入海鮮、意大利香草及巴馬臣芝士，拌勻至飯煮至稠身。
步驟 7
熄火，加入牛油、鹽及黑胡椒拌勻，灑上番茜碎，即成。