步驟 1

蝦仁解凍後印乾備用。將洋蔥和蒜頭切粒、車厘茄切半、羅勒葉略切備用。 中火熱鑊落少許油，將蝦仁煎至金黃熟透上碟備用。 於同一隻鑊加入洋蔥炒香，然後加入蒜頭和車厘茄炒至軟身。 加入糙米飯略炒，倒入香草番茄意粉醬炒勻。 倒入水煮2分鐘至收汁。將蝦仁回鑊並加入巴馬臣芝士撈勻。 熄火，最後灑上羅勒葉拌勻即可。