食譜
火腿燉肘子
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 10,727
DayDayCook
火腿燉肘子
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
火腿燉肘子
配料
基本配料
圓蹄600 g
火腿6 slice
鮮冬菇5 pc
冬筍1 strip
蔥40 pc
薑20 g
清湯500 ml
生粉水
紹興酒1 tbsp
分步說明
步驟 1
將豬肘放入清水中清洗乾凈，飛水兩分鐘，撈出
步驟 2
另起一鍋，將水煮開，放入豬肘
步驟 3
放入，蔥，姜，料酒煮45分鐘
步驟 4
放入，蔥，姜，料酒煮45分鐘
步驟 5
將筍剝去外皮，去根切片
步驟 6
將筍片飛水，撈出去澀味
步驟 7
香菇洗凈去蒂切片
步驟 8
火腿切片備用
步驟 9
豬腳燉完成後，取出豬腳，冷卻，然後切成片
步驟 10
把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及煮肘肉片一層層碼好
步驟 11
澆上燉豬肘的湯
步驟 12
放入鍋中大火蒸20分鐘
步驟 13
至酥爛即可。
步驟 14
至酥爛即可。
配料
基本配料
圓蹄600 g
火腿6 slice
鮮冬菇5 pc
冬筍1 strip
蔥40 pc
薑20 g
清湯500 ml
生粉水
紹興酒1 tbsp
火腿燉肘子
分步說明
步驟 1
將豬肘放入清水中清洗乾凈，飛水兩分鐘，撈出
步驟 2
另起一鍋，將水煮開，放入豬肘
步驟 3
放入，蔥，姜，料酒煮45分鐘
步驟 4
放入，蔥，姜，料酒煮45分鐘
步驟 5
將筍剝去外皮，去根切片
步驟 6
將筍片飛水，撈出去澀味
步驟 7
香菇洗凈去蒂切片
步驟 8
火腿切片備用
步驟 9
豬腳燉完成後，取出豬腳，冷卻，然後切成片
步驟 10
把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及煮肘肉片一層層碼好
步驟 11
澆上燉豬肘的湯
步驟 12
放入鍋中大火蒸20分鐘
步驟 13
至酥爛即可。
步驟 14
至酥爛即可。