食譜
油鹽水粉絲煮蜆
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 196,007
DayDayCook

油鹽水粉絲煮蜆
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 196,007
DayDayCook
食譜詳情
油鹽水是漁家菜常見的煮法,簡單的調味最能突顯出食材的鮮味,這道油鹽水粉絲煮蜆材料和做法都很簡單,味道卻令人讚口不絕,今晚就試試吧。
配料
基本配料
蜆600 g
粉絲50 g
大頭菜50 g
乾蔥2 pc
薑20 g
蔥20 pc
水500 ml
砂糖1 g
鹽3 g
胡椒粉3 g
分步說明

步驟 1
蜆浸在鹽水中30分鐘吐沙

步驟 2
粉絲浸在水中至軟身,瀝乾備用

步驟 3
乾蔥及薑切片;蔥切粒;大頭菜浸水20分鐘,然後切絲

步驟 4
燒熱鍋,加少許油,炒香薑片及乾蔥片

步驟 5
加入水、鹽及大頭菜煮滾

步驟 6
加入蜆、粉絲煮滾,蓋上鍋蓋煮2-3分鐘直至蜆打開,加砂糖及胡椒粉調味

步驟 7
灑上蔥粒即成
配料
基本配料
蜆600 g
粉絲50 g
大頭菜50 g
乾蔥2 pc
薑20 g
蔥20 pc
水500 ml
砂糖1 g
鹽3 g
胡椒粉3 g
油鹽水是漁家菜常見的煮法,簡單的調味最能突顯出食材的鮮味,這道油鹽水粉絲煮蜆材料和做法都很簡單,味道卻令人讚口不絕,今晚就試試吧。
分步說明

步驟 1
蜆浸在鹽水中30分鐘吐沙

步驟 2
粉絲浸在水中至軟身,瀝乾備用

步驟 3
乾蔥及薑切片;蔥切粒;大頭菜浸水20分鐘,然後切絲

步驟 4
燒熱鍋,加少許油,炒香薑片及乾蔥片

步驟 5
加入水、鹽及大頭菜煮滾

步驟 6
加入蜆、粉絲煮滾,蓋上鍋蓋煮2-3分鐘直至蜆打開,加砂糖及胡椒粉調味

步驟 7
灑上蔥粒即成