食譜
瑤柱貴妃雞
時間 : 1-2小時
瀏覽量 : 3,958
DayDayCook
瑤柱貴妃雞
時間 : 1-2小時
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DayDayCook
食譜詳情
分步說明
步驟 1
將瑤柱浸軟，然後撕碎
步驟 2
將薑和蔥塞入雞腹腔中
步驟 3
煮滾一鍋水，將雞汆水5分鐘, 瀝乾備用
步驟 4
準備一個大鍋，加入水、史雲生清雞湯1公升及紹興酒煮滾
步驟 5
加入雞(上湯需浸過整隻雞)
步驟 6
加入瑤柱碎，繼續煮直至上湯煮滾
步驟 7
轉小火滾20分鐘
步驟 8
蓋上鍋蓋，熄火焗30分鐘，瀝乾放涼
步驟 9
將雞切件
步驟 10
然後在雞表面掃上一層麻油
分步說明
步驟 1
將瑤柱浸軟，然後撕碎
步驟 2
將薑和蔥塞入雞腹腔中
步驟 3
煮滾一鍋水，將雞汆水5分鐘, 瀝乾備用
步驟 4
準備一個大鍋，加入水、史雲生清雞湯1公升及紹興酒煮滾
步驟 5
加入雞(上湯需浸過整隻雞)
步驟 6
加入瑤柱碎，繼續煮直至上湯煮滾
步驟 7
轉小火滾20分鐘
步驟 8
蓋上鍋蓋，熄火焗30分鐘，瀝乾放涼
步驟 9
將雞切件
步驟 10
然後在雞表面掃上一層麻油