食譜
菠蘿鬼馬蝦球
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 16,619
DayDayCook
菠蘿鬼馬蝦球
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 16,619
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
菠蘿片1
蝦仁150 g
油炸鬼2 strip
黑芝麻
蝦仁醃料
芫茜碎2 tbsp
紹興酒1 tbsp
麻油1 tsp
生粉1 tsp
鹽及胡椒粉
蜜糖蛋黃醬材料
卡夫蛋黃醬2 tbsp
蜜糖1 tsp
泰式甜辣醬1 tsp
分步說明
步驟 1
準備一隻碗，加入卡夫蛋黃醬、蜜糖及泰式甜辣醬拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘。
步驟 2
將蝦洗淨及剁成蝦膠，加入芫茜碎、紹興酒、麻油、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘。
步驟 3
將油條切成1/2吋厚，釀入蝦膠。
步驟 4
中火燒熱鍋，加入少許油，加入釀油條，蝦膠朝下煎至熟透，備用。
步驟 5
燒熱同一個鍋，將菠蘿片煎至兩面焦糖色，加入釀油條，熄火。
步驟 6
加入蜜糖蛋黃醬， 拌勻直至油條及菠蘿均勻沾上醬汁。
步驟 7
灑上黑芝麻，即成。
配料
基本配料
菠蘿片1
蝦仁150 g
油炸鬼2 strip
黑芝麻
蝦仁醃料
芫茜碎2 tbsp
紹興酒1 tbsp
麻油1 tsp
生粉1 tsp
鹽及胡椒粉
蜜糖蛋黃醬材料
卡夫蛋黃醬2 tbsp
蜜糖1 tsp
泰式甜辣醬1 tsp
分步說明
步驟 1
準備一隻碗，加入卡夫蛋黃醬、蜜糖及泰式甜辣醬拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘。
步驟 2
將蝦洗淨及剁成蝦膠，加入芫茜碎、紹興酒、麻油、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘。
步驟 3
將油條切成1/2吋厚，釀入蝦膠。
步驟 4
中火燒熱鍋，加入少許油，加入釀油條，蝦膠朝下煎至熟透，備用。
步驟 5
燒熱同一個鍋，將菠蘿片煎至兩面焦糖色，加入釀油條，熄火。
步驟 6
加入蜜糖蛋黃醬， 拌勻直至油條及菠蘿均勻沾上醬汁。
步驟 7
灑上黑芝麻，即成。