食譜
明太子溫泉蛋意粉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 16,179
DayDayCook
明太子溫泉蛋意粉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 16,179
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
San Remo細意粉150 g
明太子60 g
淡忌廉100 ml
日式蛋黃醬2 tbsp
橄欖油1 tbsp
雞蛋2 pc
紫菜碎
鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
將明太子切半，用匙羮輕輕取出魚子，棄掉薄膜。
步驟 2
將50克明太子、日式蛋黃醬、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻。
步驟 3
煮滾一鍋水，加少許鹽，加入San Remo細意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。
步驟 4
用中火燒熱鍋，加入淡忌廉煮滾，熄火。
步驟 5
加入明太子醬及San Remo細意粉拌勻。
步驟 6
盛起。
步驟 7
製作溫泉蛋：煮滾1公升水，熄火。加入200毫升室溫水，加入雞蛋浸17分鐘。
步驟 8
取出後放入凍水，浸5分鐘。
步驟 9
加入溫泉蛋。
步驟 10
灑上紫菜碎，放上餘下的明太子。
步驟 11
即成
配料
基本配料
San Remo細意粉150 g
明太子60 g
淡忌廉100 ml
日式蛋黃醬2 tbsp
橄欖油1 tbsp
雞蛋2 pc
紫菜碎
鹽
黑胡椒
分步說明
步驟 1
將明太子切半，用匙羮輕輕取出魚子，棄掉薄膜。
步驟 2
將50克明太子、日式蛋黃醬、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻。
步驟 3
煮滾一鍋水，加少許鹽，加入San Remo細意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。
步驟 4
用中火燒熱鍋，加入淡忌廉煮滾，熄火。
步驟 5
加入明太子醬及San Remo細意粉拌勻。
步驟 6
盛起。
步驟 7
製作溫泉蛋：煮滾1公升水，熄火。加入200毫升室溫水，加入雞蛋浸17分鐘。
步驟 8
取出後放入凍水，浸5分鐘。
步驟 9
加入溫泉蛋。
步驟 10
灑上紫菜碎，放上餘下的明太子。
步驟 11
即成