食譜
薑汁木瓜撞奶
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 26,674
DayDayCook

薑汁木瓜撞奶
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 26,674
DayDayCook
食譜詳情
女性一提起甜品,就會特別開心,孕婦亦然,今次教大家煮一道非常傳統的甜品— 薑汁撞奶,許多人以為它很難煮,其實只要有一件秘密武器— 溫度計,就可以輕易煮,而我今次還會用原隻木瓜,令這道甜品更精緻、更體面。
配料
基本配料
木瓜1 pc
砂糖1 tbsp
脫脂奶250 ml
薑汁1 tbsp
分步說明

步驟 1
木瓜洗淨,去襄,取出部分瓜肉。洗淨薑,去皮,磨薑汁,倒進木瓜中。

步驟 2
在脫脂奶中加入適量的糖,置於爐火上加熱。

步驟 3
加熱至快要沸騰的狀態(留意煲邊的脫脂奶開始出現氣泡),熄火。

步驟 4
攪拌已加熱的牛奶,用溫度計測量溫度,待下降至80度左右。

步驟 5
將薑汁加入木瓜內, 快速的將牛奶倒入木瓜中。

步驟 6
靜置約一分鐘,放進木瓜肉,待數分鐘至脫脂奶完全凝固。

步驟 7
小貼士:1. 木瓜含豐富胡蘿蔔素,有抗氧化功效,有助美容;2. 有人以為用脫脂奶很難凝固,其實是錯的,因為薑汁主要用來凝固奶中的蛋白質,而並非脂肪!
配料
基本配料
木瓜1 pc
砂糖1 tbsp
脫脂奶250 ml
薑汁1 tbsp
女性一提起甜品,就會特別開心,孕婦亦然,今次教大家煮一道非常傳統的甜品— 薑汁撞奶,許多人以為它很難煮,其實只要有一件秘密武器— 溫度計,就可以輕易煮,而我今次還會用原隻木瓜,令這道甜品更精緻、更體面。
分步說明

步驟 1
木瓜洗淨,去襄,取出部分瓜肉。洗淨薑,去皮,磨薑汁,倒進木瓜中。

步驟 2
在脫脂奶中加入適量的糖,置於爐火上加熱。

步驟 3
加熱至快要沸騰的狀態(留意煲邊的脫脂奶開始出現氣泡),熄火。

步驟 4
攪拌已加熱的牛奶,用溫度計測量溫度,待下降至80度左右。

步驟 5
將薑汁加入木瓜內, 快速的將牛奶倒入木瓜中。

步驟 6
靜置約一分鐘,放進木瓜肉,待數分鐘至脫脂奶完全凝固。

步驟 7
小貼士:1. 木瓜含豐富胡蘿蔔素,有抗氧化功效,有助美容;2. 有人以為用脫脂奶很難凝固,其實是錯的,因為薑汁主要用來凝固奶中的蛋白質,而並非脂肪!