食譜
煎釀三寶
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 58,189
DayDayCook
煎釀三寶
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
紅腸3 strip
茄子2 pc
青椒3 pc
魚膠100 g
蝦仁10 pc
豉油1 tbsp
糖5 g
粟粉5 g
胡椒粉2 g
麻油1 tsp
水100 ml
分步說明
步驟 1
洗淨並瀝乾蝦仁，用刀背輕輕將蝦仁刴爛成蝦膠
步驟 2
將魚膠及蝦膠放在砧板上刴爛混和
步驟 3
然後放入攪拌碗內。加入醃料拌勻
步驟 4
用力在碗內反覆將魚蝦膠拌撻數次至起膠，確保魚膠帶黏性
步驟 5
將青椒切半，並去除青椒籽
步驟 6
將茄子打斜切件成1吋厚
步驟 7
將紅腸打斜切件成1吋厚
步驟 8
在蔬菜的切面鋪上粟粉
步驟 9
將魚蝦膠釀入各材料當中
步驟 10
並確保魚蝦膠和各材料黏實
步驟 11
中火燒熱平底鑊，落油，先煎魚蝦膠那面煎至呈金黃色
步驟 12
然後翻轉煎另一面至熟透
配料
基本配料
紅腸3 strip
茄子2 pc
青椒3 pc
魚膠100 g
蝦仁10 pc
豉油1 tbsp
糖5 g
粟粉5 g
胡椒粉2 g
麻油1 tsp
水100 ml
分步說明
步驟 1
洗淨並瀝乾蝦仁，用刀背輕輕將蝦仁刴爛成蝦膠
步驟 2
將魚膠及蝦膠放在砧板上刴爛混和
步驟 3
然後放入攪拌碗內。加入醃料拌勻
步驟 4
用力在碗內反覆將魚蝦膠拌撻數次至起膠，確保魚膠帶黏性
步驟 5
將青椒切半，並去除青椒籽
步驟 6
將茄子打斜切件成1吋厚
步驟 7
將紅腸打斜切件成1吋厚
步驟 8
在蔬菜的切面鋪上粟粉
步驟 9
將魚蝦膠釀入各材料當中
步驟 10
並確保魚蝦膠和各材料黏實
步驟 11
中火燒熱平底鑊，落油，先煎魚蝦膠那面煎至呈金黃色
步驟 12
然後翻轉煎另一面至熟透