食譜

香煎豆芽肉鬆釀豆腐卜

時間 : 15-30分鐘

瀏覽量 : 18,791

DayDayCook

香煎豆芽肉鬆釀豆腐卜

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香煎豆芽肉鬆釀豆腐卜

時間 : 15-30分鐘

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食譜詳情

夏天又是吃豆芽的時候，大豆芽除了涼拌或清炒，切碎混合豬肉釀入豆腐卜別有一番風味。

配料

基本配料

豆腐卜8

芽菜20 g

免治豬肉100 g

雞湯50 ml

蠔油1 tsp

生粉10 g

紹興酒1 tbsp

生抽1 tbsp

砂糖10 g

分步說明

步驟 1

步驟 1

將豆腐卜切半，將中間部份取出

步驟 2

步驟 2

切碎後，將豆腐碎放在大碗內

步驟 3

步驟 3

將大豆芽切碎

步驟 4

步驟 4

將免治豬肉、大豆芽碎及豆腐碎混合

步驟 5

步驟 5

加入生粉、紹興酒、生抽、一半砂糖拌勻

步驟 6

步驟 6

將豬肉餡料釀入豆腐卜中

步驟 7

步驟 7

將雞湯、蠔油、一半砂糖拌勻

步驟 8

步驟 8

中火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐卜，豬肉朝下，煎至金黃色

步驟 9

步驟 9

加入雞湯醬汁，煮至豆腐卜吸收湯汁

步驟 10

步驟 10

完成

配料

基本配料

豆腐卜8

芽菜20 g

免治豬肉100 g

雞湯50 ml

蠔油1 tsp

生粉10 g

紹興酒1 tbsp

生抽1 tbsp

砂糖10 g

夏天又是吃豆芽的時候，大豆芽除了涼拌或清炒，切碎混合豬肉釀入豆腐卜別有一番風味。

分步說明

步驟 1

步驟 1

將豆腐卜切半，將中間部份取出

步驟 2

步驟 2

切碎後，將豆腐碎放在大碗內

步驟 3

步驟 3

將大豆芽切碎

步驟 4

步驟 4

將免治豬肉、大豆芽碎及豆腐碎混合

步驟 5

步驟 5

加入生粉、紹興酒、生抽、一半砂糖拌勻

步驟 6

步驟 6

將豬肉餡料釀入豆腐卜中

步驟 7

步驟 7

將雞湯、蠔油、一半砂糖拌勻

步驟 8

步驟 8

中火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐卜，豬肉朝下，煎至金黃色

步驟 9

步驟 9

加入雞湯醬汁，煮至豆腐卜吸收湯汁

步驟 10

步驟 10

完成