食譜
香煎茄盒
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 52,364
DayDayCook
香煎茄盒
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
香甜茄子夾住肉碎煎香，就是一道簡單又美味的家常小菜了。
配料
基本配料
茄子2 pc
免治豬肉160 g
生粉1 tbsp
生抽2 tsp
紹興酒2 tsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
薑蓉1 tsp
蔥1 strip
蒜頭3
中筋麵粉125 g
水240 ml
鹽
分步說明
步驟 1
將蔥切粒；蒜切成蓉。
步驟 2
免治豬肉用生抽、砂糖、紹興酒、麻油及生粉醃15分鐘，加蔥粒、薑蓉及蒜蓉拌勻備用。
步驟 3
茄子用蝴蝶刀法切片。
步驟 4
釀入豬肉。
步驟 5
將中筋麵粉及水拌勻，加少許鹽。
步驟 6
用中火燒熱鍋，加少許油，茄子沾上麵糊，放入鍋中，用大火煎至兩面金黃色。
步驟 7
轉至中小火，蓋上鍋蓋煮至豬肉熟透，即成。
配料
基本配料
茄子2 pc
免治豬肉160 g
生粉1 tbsp
生抽2 tsp
紹興酒2 tsp
麻油1 tsp
砂糖1 tsp
薑蓉1 tsp
蔥1 strip
蒜頭3
中筋麵粉125 g
水240 ml
鹽
香甜茄子夾住肉碎煎香，就是一道簡單又美味的家常小菜了。
分步說明
步驟 1
將蔥切粒；蒜切成蓉。
步驟 2
免治豬肉用生抽、砂糖、紹興酒、麻油及生粉醃15分鐘，加蔥粒、薑蓉及蒜蓉拌勻備用。
步驟 3
茄子用蝴蝶刀法切片。
步驟 4
釀入豬肉。
步驟 5
將中筋麵粉及水拌勻，加少許鹽。
步驟 6
用中火燒熱鍋，加少許油，茄子沾上麵糊，放入鍋中，用大火煎至兩面金黃色。
步驟 7
轉至中小火，蓋上鍋蓋煮至豬肉熟透，即成。