食譜
豉椒雞球煎米粉
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 4,871
DayDayCook
豉椒雞球煎米粉
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
分步說明
步驟 1
將天鵝牌星洲炒米粉浸凍水約10分鐘
步驟 2
將雞腿肉切件
步驟 3
準備一個大碗，加入雞腿肉，然後加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃味20分鐘
步驟 4
將洋蔥去皮切件；紅燈籠椒切角
步驟 5
將蒜頭及豆豉切碎
步驟 6
將鵝仔米粉瀝乾
步驟 7
用中火燒熱煎鍋，加少許油，加入鵝仔米粉煎至底部金黃色
步驟 8
將米粉反轉，煎至另一面都金黃色，盛起備用
步驟 9
用中高火燒熱煎鍋，加少許油，加入雞腿肉炒至金黃色
步驟 10
加入蒜蓉、豆豉炒香，加入洋蔥及紅燈籠椒同炒約1分鐘
步驟 11
加入雞湯煮滾，加入胡椒粉
步驟 12
將50毫升水與生粉拌勻，加入鍋中煮至醬汁濃稠，上碟
步驟 13
將煎米粉切件，然後放在豉椒雞球上
分步說明
步驟 1
將天鵝牌星洲炒米粉浸凍水約10分鐘
步驟 2
將雞腿肉切件
步驟 3
準備一個大碗，加入雞腿肉，然後加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃味20分鐘
步驟 4
將洋蔥去皮切件；紅燈籠椒切角
步驟 5
將蒜頭及豆豉切碎
步驟 6
將鵝仔米粉瀝乾
步驟 7
用中火燒熱煎鍋，加少許油，加入鵝仔米粉煎至底部金黃色
步驟 8
將米粉反轉，煎至另一面都金黃色，盛起備用
步驟 9
用中高火燒熱煎鍋，加少許油，加入雞腿肉炒至金黃色
步驟 10
加入蒜蓉、豆豉炒香，加入洋蔥及紅燈籠椒同炒約1分鐘
步驟 11
加入雞湯煮滾，加入胡椒粉
步驟 12
將50毫升水與生粉拌勻，加入鍋中煮至醬汁濃稠，上碟
步驟 13
將煎米粉切件，然後放在豉椒雞球上