食譜
黑椒汁豬扒飯
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 27,012
DayDayCook
黑椒汁豬扒飯
時間 : 30分鐘-1小時
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DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
白飯200 tbsp
豬扒2 pc
紅燈籠椒(切粒)5 pc
黃燈籠椒(切粒)5 pc
胡椒粉5 tsp
紹興酒1 tbsp
牛油1 tbsp
洋蔥1 pc
黑椒粉
茄膏10 tbsp
月桂葉2 pc
麵粉
糖5 g
鹽5 g
雞湯250 ml
分步說明
步驟 1
把洋蔥切細粒
步驟 2
用刀背輕輕刴鬆豬肉
步驟 3
醃豬肉20分鐘
步驟 4
先在小鍋中熱熔一半牛油，炒洋蔥至軟身
步驟 5
並加入黑椒、鹽、糖、番茄醬及麵粉，再炒香
步驟 6
倒入雞湯，並煮滾
步驟 7
加入鹽、糖及月桂菜調味。煮多10分鐘後，加入生粉水埋芡
步驟 8
以中高火燒熱油鑊，煎豬扒至兩面金黃，每面約3-4分鐘
步驟 9
在同一隻平底鑊，炒香紅椒及黃椒
步驟 10
並加入黑椒汁，拌勻
配料
基本配料
白飯200 tbsp
豬扒2 pc
紅燈籠椒(切粒)5 pc
黃燈籠椒(切粒)5 pc
胡椒粉5 tsp
紹興酒1 tbsp
牛油1 tbsp
洋蔥1 pc
黑椒粉
茄膏10 tbsp
月桂葉2 pc
麵粉
糖5 g
鹽5 g
雞湯250 ml
分步說明
步驟 1
把洋蔥切細粒
步驟 2
用刀背輕輕刴鬆豬肉
步驟 3
醃豬肉20分鐘
步驟 4
先在小鍋中熱熔一半牛油，炒洋蔥至軟身
步驟 5
並加入黑椒、鹽、糖、番茄醬及麵粉，再炒香
步驟 6
倒入雞湯，並煮滾
步驟 7
加入鹽、糖及月桂菜調味。煮多10分鐘後，加入生粉水埋芡
步驟 8
以中高火燒熱油鑊，煎豬扒至兩面金黃，每面約3-4分鐘
步驟 9
在同一隻平底鑊，炒香紅椒及黃椒
步驟 10
並加入黑椒汁，拌勻