食譜
冬菇肉絲煎米粉
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 33,140
DayDayCook
冬菇肉絲煎米粉
時間 : 15-30分鐘
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DayDayCook
食譜詳情
將煎米粉做成薄餅狀，堆上煮得入味的冬菇肉絲，用手拿著吃的惹味煎米粉，你試過了沒有？
配料
基本配料
米粉2 bundle
梅頭肉100 g
乾冬菇3 pc
洋蔥1 pc
紅燈籠椒1 pc
蒜蓉2
雞湯100 ml
蠔油1 tbsp
生抽1 tsp
砂糖1 tsp
胡椒粉
蔥(切段)
豬肉醃料
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖1 tsp
胡椒粉
分步說明
步驟 1
將乾冬菇浸水至軟身，切絲；
步驟 2
將米粉浸水至軟身，瀝乾備用；
步驟 3
將洋蔥及紅燈籠椒切絲；
步驟 4
將梅頭肉切絲，用紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘；
步驟 5
用中火燒熱鍋，加少許油，加入米粉煎至兩面金黃，切件上碟；
步驟 6
用中高火燒熱同一隻鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入梅頭肉炒至金黃色；
步驟 7
加入洋蔥、冬菇及紅燈籠椒炒勻；
步驟 8
加入雞湯、蠔油、生抽、砂糖及胡椒粉；
步驟 9
煮至醬汁濃稠，加入蔥段炒勻，倒在米粉上，即成。
配料
基本配料
米粉2 bundle
梅頭肉100 g
乾冬菇3 pc
洋蔥1 pc
紅燈籠椒1 pc
蒜蓉2
雞湯100 ml
蠔油1 tbsp
生抽1 tsp
砂糖1 tsp
胡椒粉
蔥(切段)
豬肉醃料
紹興酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖1 tsp
胡椒粉
將煎米粉做成薄餅狀，堆上煮得入味的冬菇肉絲，用手拿著吃的惹味煎米粉，你試過了沒有？
分步說明
步驟 1
將乾冬菇浸水至軟身，切絲；
步驟 2
將米粉浸水至軟身，瀝乾備用；
步驟 3
將洋蔥及紅燈籠椒切絲；
步驟 4
將梅頭肉切絲，用紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃20分鐘；
步驟 5
用中火燒熱鍋，加少許油，加入米粉煎至兩面金黃，切件上碟；
步驟 6
用中高火燒熱同一隻鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入梅頭肉炒至金黃色；
步驟 7
加入洋蔥、冬菇及紅燈籠椒炒勻；
步驟 8
加入雞湯、蠔油、生抽、砂糖及胡椒粉；
步驟 9
煮至醬汁濃稠，加入蔥段炒勻，倒在米粉上，即成。