食譜
香煎蘿蔔絲餡餅
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 44,959
DayDayCook
香煎蘿蔔絲餡餅
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 44,959
DayDayCook
食譜詳情
冬天當造的白蘿蔔，皮薄肉嫩多汁，用來做餡餅的材料，蘿蔔鮮甜多汁，再配搭適量的免治豬肉、薑、蔥等材料，令鮮味更為豐富。這個餡餅用煎的做法，不油膩而做到餅皮酥脆效果，用來做早餐或下午茶都很適合。
配料
基本配料
白蘿蔔100 g
免治豬肉100 g
蔥2
薑10 g
紹興酒2 tbsp
生抽2 tbsp
胡椒粉5 g
生粉10 g
雞蛋1 pc
鹽3 g
中筋麵粉300 g
酵母3 g
暖水10 tbsp
分步說明
步驟 1
將中筋粉、乾酵母及水拌勻，搓揉成光滑麵糰，蓋上保鮮紙，發酵至一倍大，備用。
步驟 2
白蘿蔔洗淨去皮刨成絲，擠出2/3水份。
步驟 3
將蔥切粒；薑去皮切蓉。
步驟 4
取一個大碗，加入白蘿蔔絲、免治豬肉、蔥粒、薑蓉、胡椒粉、生抽、紹興酒、雞蛋、生粉及鹽拌勻成餡料。
步驟 5
將麵糰分割成數份，用檊面棍壓平。
步驟 6
用中低火燒熱鍋，加入白蘿蔔絲餅煎至兩面金黃色，上碟即成。
配料
基本配料
白蘿蔔100 g
免治豬肉100 g
蔥2
薑10 g
紹興酒2 tbsp
生抽2 tbsp
胡椒粉5 g
生粉10 g
雞蛋1 pc
鹽3 g
中筋麵粉300 g
酵母3 g
暖水10 tbsp
冬天當造的白蘿蔔，皮薄肉嫩多汁，用來做餡餅的材料，蘿蔔鮮甜多汁，再配搭適量的免治豬肉、薑、蔥等材料，令鮮味更為豐富。這個餡餅用煎的做法，不油膩而做到餅皮酥脆效果，用來做早餐或下午茶都很適合。
分步說明
步驟 1
將中筋粉、乾酵母及水拌勻，搓揉成光滑麵糰，蓋上保鮮紙，發酵至一倍大，備用。
步驟 2
白蘿蔔洗淨去皮刨成絲，擠出2/3水份。
步驟 3
將蔥切粒；薑去皮切蓉。
步驟 4
取一個大碗，加入白蘿蔔絲、免治豬肉、蔥粒、薑蓉、胡椒粉、生抽、紹興酒、雞蛋、生粉及鹽拌勻成餡料。
步驟 5
將麵糰分割成數份，用檊面棍壓平。
步驟 6
用中低火燒熱鍋，加入白蘿蔔絲餅煎至兩面金黃色，上碟即成。