食譜
潮州煎蠔烙
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 58,076
DayDayCook
潮州煎蠔烙
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 58,076
DayDayCook
食譜詳情
自己煎蠔烙保證足料，香脆可口。
配料
基本配料
珍珠蠔400 g
鴨蛋4 pc
番薯粉6 tbsp
生粉3 tbsp
紹興酒1 tbsp
胡椒粉1 tsp
清水100 tbsp
芫茜2 strip
蔥2 strip
鹽
魚露
分步說明
步驟 1
將芫茜及蔥切碎備用。
步驟 2
珍珠蠔用生粉抓洗，沖洗乾淨。煮滾一鍋水，加入紹興酒，加入珍珠蠔汆水20秒，瀝乾備用。
步驟 3
將鴨蛋打發，加入清水拌勻，逐少加入番薯粉拌勻。
步驟 4
加入芫茜、蔥、珍珠蠔、鹽及胡椒粉拌勻。
步驟 5
用中高火燒熱鍋，加入適量油，倒入蛋漿，以半煎炸方式煎至兩面金黃色。
步驟 6
伴以魚露享用，即成。
配料
基本配料
珍珠蠔400 g
鴨蛋4 pc
番薯粉6 tbsp
生粉3 tbsp
紹興酒1 tbsp
胡椒粉1 tsp
清水100 tbsp
芫茜2 strip
蔥2 strip
鹽
魚露
自己煎蠔烙保證足料，香脆可口。
分步說明
步驟 1
將芫茜及蔥切碎備用。
步驟 2
珍珠蠔用生粉抓洗，沖洗乾淨。煮滾一鍋水，加入紹興酒，加入珍珠蠔汆水20秒，瀝乾備用。
步驟 3
將鴨蛋打發，加入清水拌勻，逐少加入番薯粉拌勻。
步驟 4
加入芫茜、蔥、珍珠蠔、鹽及胡椒粉拌勻。
步驟 5
用中高火燒熱鍋，加入適量油，倒入蛋漿，以半煎炸方式煎至兩面金黃色。
步驟 6
伴以魚露享用，即成。