食譜
蚵仔麵線
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 11,238
DayDayCook
蚵仔麵線
時間 : 15-30分鐘
瀏覽量 : 11,238
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
面線200 g
蚵仔200 g
紅蔥頭3 pc
生粉40 g
油4 tbsp
芡汁
粟粉5 tbsp
水5 tbsp
調味料
蒜粒1 tbsp
黑醋1 tbsp
白胡椒粉1 tsp
芫荽10
湯底材料
鰹魚乾5 g
蝦乾10 g
炸洋蔥50 g
豬肉湯1
豉油2 tbsp
鹽2 tsp
糖2 tsp
胡椒粉1 tsp
分步說明
步驟 1
洗淨蚵仔，瀝乾水，並拍上生粉
步驟 2
把水加進鍋內，煮沸，放入蚵仔煮大約2分鐘
步驟 3
撈起瀝水，放在一旁備用
步驟 4
用水浸泡蝦乾，並切成小粒
步驟 5
把紅蔥頭切成絲，加4湯匙油於鍋內，放入紅蔥頭，中火煮大約5分鐘
步驟 6
把油倒進碗內，放在一旁備用
步驟 7
將調味料加進碗內混和，拌勻，放在一旁備用
步驟 8
將大約1升水及豬肉湯加進湯鍋內，煮沸。加入湯底的材料
步驟 9
加入麵線，煮20分鐘，然後加入紅蔥頭油
步驟 10
加入蚵仔煮1分鐘
步驟 11
加入粟粉水令湯濃稠
步驟 12
最後，灑上調味料，放上芫荽作裝飾，即可上碟
配料
基本配料
面線200 g
蚵仔200 g
紅蔥頭3 pc
生粉40 g
油4 tbsp
芡汁
粟粉5 tbsp
水5 tbsp
調味料
蒜粒1 tbsp
黑醋1 tbsp
白胡椒粉1 tsp
芫荽10
湯底材料
鰹魚乾5 g
蝦乾10 g
炸洋蔥50 g
豬肉湯1
豉油2 tbsp
鹽2 tsp
糖2 tsp
胡椒粉1 tsp
分步說明
步驟 1
洗淨蚵仔，瀝乾水，並拍上生粉
步驟 2
把水加進鍋內，煮沸，放入蚵仔煮大約2分鐘
步驟 3
撈起瀝水，放在一旁備用
步驟 4
用水浸泡蝦乾，並切成小粒
步驟 5
把紅蔥頭切成絲，加4湯匙油於鍋內，放入紅蔥頭，中火煮大約5分鐘
步驟 6
把油倒進碗內，放在一旁備用
步驟 7
將調味料加進碗內混和，拌勻，放在一旁備用
步驟 8
將大約1升水及豬肉湯加進湯鍋內，煮沸。加入湯底的材料
步驟 9
加入麵線，煮20分鐘，然後加入紅蔥頭油
步驟 10
加入蚵仔煮1分鐘
步驟 11
加入粟粉水令湯濃稠
步驟 12
最後，灑上調味料，放上芫荽作裝飾，即可上碟