食譜
南瓜汁蠔仔意粉
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 14,256
DayDayCook
南瓜汁蠔仔意粉
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 14,256
DayDayCook
食譜詳情
意粉通常會配紅汁或白汁，今次我會用橙色的南瓜汁煮，南瓜的香甜配以蠔仔的鮮味，原來非常匹配，立刻令傳統的意粉變得更加不平凡，更加吸引！
配料
基本配料
扁意粉100 g
小南瓜1 pc
蠔仔1 bowl
餐白酒1 tbsp
鹽2 tsp
生粉1 tsp
薑3 slice
雞湯100 ml
蒜蓉2 tsp
意大利香草1 tsp
分步說明
步驟 1
用生粉混和蠔仔，沖水，瀝乾。
步驟 2
燒熱水，加入薑片，輕灼蠔仔30秒，盛起瀝乾；燒熱水，加入鹽，放入扁意粉煮5分鐘，盛起瀝乾。
步驟 3
南瓜切件，燒滾水，灼至軟身，盛起，去皮，用攪拌機打成蓉。
步驟 4
燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉，放入蠔仔略炒，放入白餐酒，再加入濶麵、南瓜蓉、清雞湯及香草碎煮約1分鐘，上碟即成。
配料
基本配料
扁意粉100 g
小南瓜1 pc
蠔仔1 bowl
餐白酒1 tbsp
鹽2 tsp
生粉1 tsp
薑3 slice
雞湯100 ml
蒜蓉2 tsp
意大利香草1 tsp
意粉通常會配紅汁或白汁，今次我會用橙色的南瓜汁煮，南瓜的香甜配以蠔仔的鮮味，原來非常匹配，立刻令傳統的意粉變得更加不平凡，更加吸引！
分步說明
步驟 1
用生粉混和蠔仔，沖水，瀝乾。
步驟 2
燒熱水，加入薑片，輕灼蠔仔30秒，盛起瀝乾；燒熱水，加入鹽，放入扁意粉煮5分鐘，盛起瀝乾。
步驟 3
南瓜切件，燒滾水，灼至軟身，盛起，去皮，用攪拌機打成蓉。
步驟 4
燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉，放入蠔仔略炒，放入白餐酒，再加入濶麵、南瓜蓉、清雞湯及香草碎煮約1分鐘，上碟即成。