食譜
蠔仔肉碎粥
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 41,925
DayDayCook
蠔仔肉碎粥
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 41,925
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
蠔仔200 g
免治豬肉100 g
白米2 cup
比目魚乾20 g
薑片5 slice
蔥30 pc
清雞湯
水500 ml
冬菜2 tbsp
魚露1 tsp
鹽5 g
紹興酒1 tbsp
粟粉10 g
豉油1 tbsp
胡椒粉3 g
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
用粟粉、鹽及水洗蠔仔2-3次直至蠔仔不再黏糊，以鹽及胡椒粉調味
步驟 4
把比目魚放入焗爐烤至香脆，然後壓碎成小塊
步驟 5
把蔥及芫荽切碎
步驟 6
洗淨冬菜，瀝乾水，切成粒
步驟 7
醃豬肉20分鐘
步驟 8
把鍋內的水煮沸，蠔仔汆水20秒，撈起拍乾水
步驟 9
把清雞湯及水加進鍋內，煮沸，加入豬肉煮大約5分鐘
步驟 10
加入蠔仔、米、比目魚乾及冬菜，煮30分鐘
步驟 11
以魚露、鹽及白胡椒粉調味
步驟 12
最後，灑上蔥花及芫荽，即可享用
配料
基本配料
蠔仔200 g
免治豬肉100 g
白米2 cup
比目魚乾20 g
薑片5 slice
蔥30 pc
清雞湯
水500 ml
冬菜2 tbsp
魚露1 tsp
鹽5 g
紹興酒1 tbsp
粟粉10 g
豉油1 tbsp
胡椒粉3 g
分步說明
步驟 1
材料
步驟 2
材料
步驟 3
用粟粉、鹽及水洗蠔仔2-3次直至蠔仔不再黏糊，以鹽及胡椒粉調味
步驟 4
把比目魚放入焗爐烤至香脆，然後壓碎成小塊
步驟 5
把蔥及芫荽切碎
步驟 6
洗淨冬菜，瀝乾水，切成粒
步驟 7
醃豬肉20分鐘
步驟 8
把鍋內的水煮沸，蠔仔汆水20秒，撈起拍乾水
步驟 9
把清雞湯及水加進鍋內，煮沸，加入豬肉煮大約5分鐘
步驟 10
加入蠔仔、米、比目魚乾及冬菜，煮30分鐘
步驟 11
以魚露、鹽及白胡椒粉調味
步驟 12
最後，灑上蔥花及芫荽，即可享用