食譜
清香桂花年糕
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 21,881
DayDayCook
清香桂花年糕
時間 : 30分鐘-1小時
瀏覽量 : 21,881
DayDayCook
食譜詳情
配料
基本配料
糯米粉300 g
蔗糖170 g
桂花糖30 g
亁桂花10 g
水360 ml
分步說明
步驟 1
於鍋中加入切細粒的蔗糖和水煮至糖溶化後熄火，加入桂花糖及乾桂花攪勻然後焗30分鐘。
步驟 2
將糖水隔走桂花備用。
步驟 3
凖備大碗，將糯米粉過篩，然後分數次加入糖水攪勻至黏稠狀態。（當年糕漿拉起流下時成緞帶狀就可以了。）
步驟 4
用膠刮將年糕漿來回撻十數次以增加其彈性和煙靱度。
步驟 5
於蒸模抺油，倒入年糕漿後拿起蒸模輕柏枱面數下去除氣泡。
步驟 6
舖上保鮮紙，用中大火蒸1小時即可。
配料
基本配料
糯米粉300 g
蔗糖170 g
桂花糖30 g
亁桂花10 g
水360 ml
分步說明
步驟 1
於鍋中加入切細粒的蔗糖和水煮至糖溶化後熄火，加入桂花糖及乾桂花攪勻然後焗30分鐘。
步驟 2
將糖水隔走桂花備用。
步驟 3
凖備大碗，將糯米粉過篩，然後分數次加入糖水攪勻至黏稠狀態。（當年糕漿拉起流下時成緞帶狀就可以了。）
步驟 4
用膠刮將年糕漿來回撻十數次以增加其彈性和煙靱度。
步驟 5
於蒸模抺油，倒入年糕漿後拿起蒸模輕柏枱面數下去除氣泡。
步驟 6
舖上保鮮紙，用中大火蒸1小時即可。